保定好吃、有特色的小吃请推荐几家。

Question

如题所述

Answer 1

因为本人是回族，所以个人推荐清真餐厅：
清真寺街。在这里，你可以从早吃到晚，一日三餐吃一周不会重复。这里囊括了本地清真食品，少数民族地区特色，地方小吃，大众口味餐饮。品种广，样式多。种类齐全，价格便宜。在这里，可以品尝到正宗的清真特色，感受地地道道的回族风情。
重点推荐：环城东路一宫南侧段，沿街全是清真餐馆，各种食物。就是服务员素质差点，环境一般。楼南街，包子。这边主要早餐多，油条、馅饼、灌饼、煎饼、烧饼、拉面、荷叶汤、羊杂汤。口味平民化，价格平民化。
绝对特色：卤煮鸡，牛羊杂碎，酱牛肉，牛肉丸子（我们家的最好，可惜现在不卖了，不知道别人家还有没有），麻将烧饼。

以下为大家介绍几家熟悉的清真餐馆：

红旗大街，正对着东关路口，贵宾楼北行路东，清真烧麦。卖的挺好，味儿正。不过烧麦比包子贵。但是挺好吃。有机会大家可以去试试。

天威东路妇幼东侧正对着供电局，路北，有家清真小饭馆儿，水煎包。一般，没有过去的水煎包好吃。馅儿还可以。回民口味，都那样。好像二十六一斤，忘了叫什么了。三个字。

天威东路古玩市场西边路北有家内蒙烤羊腿，清真的，开业不久。很有特色，喜欢烤肉的朋友可以试试。

还是天威东路，白家罩饼，城墙根儿，过了南市区分局就是。牛肉罩饼，保定一大特色。讲究“多撇、少晃、不要开锅头”。汤要肥，肉要嫩，饼软儿不烂，味浓而不腻。好这口的可以试试来。以前南河坡有家，现在不知道拆没拆。都是一家。不过现在罩饼不怎么便宜。还行吧。

还是天威东路（我都烦了）。东来顺。传统涮羊肉。别的都不怎么好吃。炒菜很一般。

农大旁边，黄原牛肉面大王。比满大街的兰州料理好吃多了！烧烤也很有特色。也挺便宜。不赖。

再绕回天威路。这次是西路。山外园这边。穆斯林饭庄。烤鸭很不错。还有那的蒜香羊排，吃过一回，挺好吃。菜也不贵，就是有点远。

阳光北大街，清锦饭庄，很有特色，清真小锅涮羊肉。肉也很不赖，也不算贵。喜欢时尚火锅的朋友过来试试。环境很好。

扯到西苑这边，也有家清真羊蝎子。不知道怎么样。

莲池南大街，路东，与五四路交叉路口这边，老安家清真套皮馆。套皮是特色，其他菜不怎么样。地儿倒还行，就是环境很一般了。锅仔不赖。

北行，还是莲池南大街路东，过了以前的法医，与东风路交叉路口，仙客来餐厅，清真老牌子，以“鱼香肉丝”为看家菜。经营不善。现在的仙客来也不像从前了，菜量也小，味道也不怎么样了。我也没见到那传说中的鱼香肉丝……

裕华路保定商场后边，白运章包子，保定清真特色，仅次于牛肉罩饼。

又说回清真寺街。满福居，羊蝎子、涮羊肉，口味纯正。大锅的羊蝎子，五六个人吃，在要点菜要两盘肉涮着吃，最后买两张饼扔进去，花不了多少吃着很地道。尤其秋冬，那叫一哈皮！

还有的就是一些大众饭馆。清真家常菜、烧烤、涮羊肉。大大小小也不少。有好吃的回来再告诉大家。

另附其他特色：http://zhidao.baidu.com/question/180443328.html?si=5

Answer 2

1、驴肉火烧
俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的地位。走在保定的街头经常见到的就是驴肉火烧。先将火烧（一种烧饼）用刀一分为二，把经过慢火细炖加上各种配料的驴肉剁成粒状，用火烧夹起来，火烧一定要刚刚出炉的、脆软的，这样吃起来才会让你胃口大开、回味无穷。据传北京的一些著名人士总是专程来保定品尝驴肉火烧，最有代表的是张艺谋在保定曾一口气吃下七个，而我早餐吃一个就可以到下午都不饿了。驴肉火烧中的驴肉一定要选用保定近郊漕河镇的小驴肉，只有那里才最正宗，驴肉口感香嫩不柴。驴肉做好后保存不能超过24小时，否则就会变质伤身，这也是真正的保定驴肉火烧不能走向外地的原因。 比较正宗的是“袁家驴肉火烧”。

2、 牛肉罩饼
由于保定在河北省内算是穆斯林聚居的一个城市，所以在保定清真饮食中有一种很有名的小吃享誉省内外，这就是牛肉罩饼。食用的方法是将专门部位（上脑部分最好）的牛肉用老汤煨制成熟，然后切片。把葱切成细丝，本地的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，和切片的牛肉一起码在饼上，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼了。牛肉罩饼最讲究的就是汤的品质，一锅好的老汤一般要不断加调料煨制几十年，相比岭南的牛丸老汤有过之无不及。比较正宗的是府河桥西侧南岸的“白家牛肉罩饼”。味道绝对地道。

3、义春楼白肉罩火烧
做法与牛肉罩饼相似，但白肉罩火烧是最适合汉民口味的小吃。用肉也选择一定部位的猪肉，炖的火候很重要，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，吃起来要香而不腻，汤要清而不淡。白肉罩火烧还有精瘦肉罩、猪肚罩、肥肠罩、豆腐泡罩火烧等等，配以糖蒜、黄瓜条、葱丝等小料和保定三宝之一的面酱，吃起来清香适口。

4、白运章包子
做为保定清真小吃的代表，白运章包子是1919年白运章以自己的名子命名的。白运章包子皮薄、馅大、油多。用筷子夹起来，包子成灯笼模样，肉馅能在里边晃动。白运章包子用料极其讲究，除牛羊肉必须是特定部位保持鲜嫩外，用油一定用保定的小磨香油，调料也一定要用保定本地的材料来喂制肉馅。七十年代末期，白运章包子店位于全国著名的十大园林——莲池书院的对面。曾经有过排队上百米等候吃饭的壮观景象。与义春楼饭店一样，白运章店也因为不善于经营、不适应市场变化而渐渐没落。前阵子，惊喜的发现，位于保定商场后街新开的白运章包子店，味道绝对传统正宗。现在来品尝的人们也骆绎不绝。

5、糖葫芦
保定有正宗的糖葫芦王，好多口味，被誉为“中国一绝”。糖葫芦特点何在？还是那四个字：香、甜、酥、脆。花色品种不讲，单是蘸法就足以让你瞠目。从糖锅里蘸出来，拿到太阳底下一照，那才叫晶莹剔透，糖冷定后，糖葫芦掉在地上不沾尘沙，不信，你可买串试试。咬在嘴里，那香、那甜、那酥、那脆，且不粘牙、不酸口，那才叫味呢！每次都要排队才能买到！

保定的小吃很多，可以说数不胜数，单凭几篇文章根本无法概括介绍。最后我仅将我个人认为味道最好、最有代表性的小吃举例几个出来与大家共享。
驴肉类：
001、袁家驴肉店——莲池北大街新北街浴池旁——驴肉火烧
002、曹家驴肉店——百花西路土桥附近——驴肉火烧
003、好滋味驴肉店——天威路二道桥西口——驴肉大饼
004、杨村驴肉——北外环杨村——各种驴肉吃法
罩饼类：
005、白家罩饼——南大街府河桥西-——牛肉罩饼，罩葱白，烧胸口
006、义春楼白肉罩火烧——百花西路十四中对面——白肉罩火烧，精瘦肉罩，肥肠罩
007、白振庭罩饼——六零四纸厂路——牛肉罩饼，黄焖羊肉，过油肉
008、商场街杂碎馆——城隍庙街北头——羊杂汤，羊杂汤泡饼
009、商场街杂碎馆分店——东风路一宫西侧——羊杂汤，羊杂汤泡饼
010、安家套皮馆——新北街（现莲池北大街）——牛肉套皮、碗菜
包子饺子类：
011、白运章包子铺——商场后街——包子
012、四保包子铺——北大街中华小区广场西北角——包子
013、老婆饺子店——体育场街——饺子
014、好味道饺子店——百花西路十四中对面东侧——油渣饺子、煸馅饺子
北方农家菜：
015、燕南饭店——清苑，保定到清苑老路过荣校路西——炖鲇鱼、小炖肉
016、龙潭一口香饭馆——满城，龙潭湖钓鱼区——炖鱼、煎腊肉、摊柴鸡蛋
烧烤类：
017、德金烧烤——铭畅园北楼下——烤肉串，腰子火烧，炸蘑菇
018、老太太烧烤（店名忘了）——环城东路马兰饭馆北侧——烤肉串（一定要吃老太太亲自烤的）
019、鹏程烧烤园——天威变压器厂西——烤全羊，大锅炖菜
020、九九梁山烧烤——政府五号区北侧——烤肉，（自助点餐）
砂锅类：
021、同乐馆——五四路——砂锅，烧带鱼，坛肉
022、门楼餐厅——南关桥头——砂锅，溜肥肠
涮锅类：
023、老城根涮肉——环城南路（现天威东路）城墙北——涮羊肉，涮羊丸
024、捞月涮肉——市府前街（城隍庙金筷子店）——手切肉，涮鸭血
025、鲜羔楼——市府前街城隍庙街牌楼西南角——涮肉，蘑菇山珍海鲜汤
026、望河楼——乐凯南大街列电对面——手切羊肉（原始老口味）
027、穆斯林餐厅——天威西路——手切羊肉
海鲜小吃类：
028、青岛菜馆——向阳路最北头——辣炒丁螺，海鲜饺子
029、雪花餐厅——高开区复兴路——辣炒丁螺，小葱炒河虾
030、海鲜大排挡——清苑老路震华武馆对过——各类小海鲜
保定老城根涮肉，水煮鱼