往往江湖武侠剧中,除了各位大侠的飒爽英姿,最有代表性的当属江湖上的客栈了,一般看到有人进店,小二都会笑盈盈地跑出来问一句:“客官里边儿请,请问是打尖还是住店?”住店我们还能理解,无非就是在客栈歇一晚上嘛,可是“打尖”这个词现在我们已经不用了,很多人就不太明白它到底指的是什么意思。
不过要提前说明的是,“客官打尖还是住店?”这句话,店小二并不是见到谁都会这么问的,一般来说,打尖是问客人要不要吃饭,而住店是问客人要不要歇一晚。古时候,交通不发达,各地荒野很多,所以每当夜晚降临,野生动物常会在荒野出没觅食。
一般人为了避免走夜路遇到危险,都会早早地赶路,然后在夜晚来临前找一个安全的地方住下。基于这种情况下,早上的时候,店小二是不会问客官要不要住店的,因为早上来往的客人都是为了吃点东西好继续赶路。只有到了下午,接近傍晚的时候,店小二才会问客人要不要住店。那么店小二又为什么不直接问客人要不要吃饭,而是用“打尖”两字来代替呢?关于这个问题,学者给出了三种解释。
第一种解释认为,“打尖”其实就是“打火”的意思,古代人做饭肯定需要生火,在生火的过程中,就会有一个打击的动作。所以一开始“打尖”其实说的是“打火”,后来在书面传播的时候,被误传成了“打尖”。而询问要不要“打尖”,其实问的就是要不要生火给他们做饭。
第二种解释认为,“打尖”其实是“打间”这个词的望文生义,因为在古时候,一些有钱人去客栈吃饭是需要开一个雅间的,而开雅间的行为就被人称之为“打间”。刚开始的时候,“打间”是指需要一个舒适单独的环境吃饭歇息,后来店小二就会对着所有进门的客人问一句要不要“打间”,即是尊敬,也是拉客。
而“打间”包含要一间房的意思,因此,为了区分客人是仅仅需要一间房来吃饭歇脚,还是需要开一间房在客栈中过夜,所以店小二会问清楚是“打间”还是“住店”,后来人们望文生义,就将“打间”说成了“打尖”。
第三种解释则认为,“打尖”其实就是“打发舌尖”的一种简单说法。因为现在很多地方会特意聚会,然后做一桌丰盛的菜,这种聚会被称为“打牙祭”,学者认为“打牙祭”跟“打尖”其实有异曲同工之处,都是吃美食的一种说法。
吃饭不仅仅是为了填饱肚子,还是为了舌尖上的享受,而吃饭必定需要一个休息的地方,所以久而久之,“打尖”也有休息歇脚的意思。赶路天气炎热时,客人会要一壶茶水,同样可以休息,只不过“打尖”还是更偏向于进食这方面。
除了以上三种说法之外,还有人提出另一种说法,认为每个圈子都是自己的行业术语,觉得“打尖”最早可能是江湖上的说法,只不过后来广为流传,就被大众接受了。但是不管“打尖”这个说法是怎么来的,它都是问客人要不要吃个饭、歇歇脚的意思。在我们现在的生活里,“打尖”、“店小二”这些词语,已经成为了过去式。