如图 ， 棒花鱼 具体做法不知 学名
下图为 棒花鱼 Abbottina rivularis ，俗称 爬虎鱼、沙锤、花里棒子
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-01-07
这个叫小金枪鱼
一、红烧金枪鱼的食材准备
准备半斤金枪鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。
二、红烧金枪鱼的做法步骤
第一步：将金枪鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。
第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。
第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。
第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。
第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入金枪鱼后翻炒直到变色。
第六步：金枪鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子。
一、红烧金枪鱼的食材准备
准备半斤金枪鱼，花生米五十克，骨头汤一碗，花椒，淀粉，干辣椒若干。基本的油盐调理少许。
二、红烧金枪鱼的做法步骤
第一步：将金枪鱼切块，再加入盐和胡椒粉腌制一下。
第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。
第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。
第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。
第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入金枪鱼后翻炒直到变色。
第六步：金枪鱼变色后加入大葱翻炒，再倒入调好的浆汁，翻炒均匀盖上盖子。
第2个回答 2019-01-05
应该是唇䱻。
分类地位：唇䱻，鲤形目；鲤科；鮈亚科；䱻（hua）属。唇䱻分布于我国台湾各水系和 闽江、钱塘江、长江、黄河等直至黑龙江水系。
外形特征：体长，略侧扁，胸腹部稍圆。头大，其长大于体高。吻长，稍尖而突出，长度显著大于眼后头长。口大，下伦，呈马蹄形.口角向后延伸不达眼前缘。唇厚，肉质，下唇发达，两侧叶特别宽厚，具发达的皱稻，中央有1极小的三角形突起，常被侧叶所盖。唇后沟中断，间距甚窄。吻长显著大于眼后头长；下唇两则叶宽阔；鳃耙15-20；成鱼体侧无明显斑点。须l对，位口角，其长度略小于或等于眼径，后仲可达眼前缘的下方。眼大，侧上位，眼间较宽，微隆起。前眶骨、下眶骨及前鳃盖骨边缘具l排粘液腔，前眶骨扩大。体被圆鳞，较小。侧线完全，略平直。背鳍未根不分枝鳍条为粗壮的硬刺，后缘光滑，较头长为短，约为其2/3长度，起点距吻端较至尾鳍基的距离为小。胸鳍末端略尖，后仲不达腹鳍起点。腹鳍较短小，起点位于背鳍起点稍后的卜方。肛门紧靠臀鳍起点。臀馆较长，有的个体末端几达尾鳍基部、起点距尾鳍基与至腹鳍起点的距离相等。
分类地位：唇䱻，鲤形目；鲤科；鮈亚科；䱻（hua）属。唇䱻分布于我国台湾各水系和 闽江、钱塘江、长江、黄河等直至黑龙江水系。
外形特征：体长，略侧扁，胸腹部稍圆。头大，其长大于体高。吻长，稍尖而突出，长度显著大于眼后头长。口大，下伦，呈马蹄形.口角向后延伸不达眼前缘。唇厚，肉质，下唇发达，两侧叶特别宽厚，具发达的皱稻，中央有1极小的三角形突起，常被侧叶所盖。唇后沟中断，间距甚窄。吻长显著大于眼后头长；下唇两则叶宽阔；鳃耙15-20；成鱼体侧无明显斑点。须l对，位口角，其长度略小于或等于眼径，后仲可达眼前缘的下方。眼大，侧上位，眼间较宽，微隆起。前眶骨、下眶骨及前鳃盖骨边缘具l排粘液腔，前眶骨扩大。体被圆鳞，较小。侧线完全，略平直。背鳍未根不分枝鳍条为粗壮的硬刺，后缘光滑，较头长为短，约为其2/3长度，起点距吻端较至尾鳍基的距离为小。胸鳍末端略尖，后仲不达腹鳍起点。腹鳍较短小，起点位于背鳍起点稍后的卜方。肛门紧靠臀鳍起点。臀馆较长，有的个体末端几达尾鳍基部、起点距尾鳍基与至腹鳍起点的距离相等。
第3个回答 2019-01-01
棒花鱼
棒花鱼，体粗壮。鼻孔前方下陷。唇厚，上唇的褶皱不显著；下唇侧叶光滑。侧线鳞35～39。生殖时期雄鱼胸鳍及头部均有珠星；各鳍延长。
形态特征
棒花鱼体长，稍侧扁。头较短，吻短，前端圆钝。眼小，侧上位，眼间宽平。背鳍无硬刺，胸鳍圆钝，均较短。尾鳍叉型。头背部稍黑，体侧具一不明显的纵纹，其上有9-11个黑点斑块，背部也具8-11个黑色斑块。背鳍和尾鳍具杏珊谏小点组成的斑纹。
背部深黄褐色，至体侧逐渐转淡，腹部为淡黄色或乳白色，背部自背鳍起点至尾基有5个黑色大斑。在体侧有7—8个黑色大斑，此外在整个背部自头至尾不规则的散布有许多大小黑点，在背鳍、胸鳍及尾鳍上由小黑色斑点组成比较整齐的横纹数行，在生殖期体色转深，雄鱼更为明显。
棒花鱼，体粗壮。鼻孔前方下陷。唇厚，上唇的褶皱不显著；下唇侧叶光滑。侧线鳞35～39。生殖时期雄鱼胸鳍及头部均有珠星；各鳍延长。
形态特征
棒花鱼体长，稍侧扁。头较短，吻短，前端圆钝。眼小，侧上位，眼间宽平。背鳍无硬刺，胸鳍圆钝，均较短。尾鳍叉型。头背部稍黑，体侧具一不明显的纵纹，其上有9-11个黑点斑块，背部也具8-11个黑色斑块。背鳍和尾鳍具杏珊谏小点组成的斑纹。
背部深黄褐色，至体侧逐渐转淡，腹部为淡黄色或乳白色，背部自背鳍起点至尾基有5个黑色大斑。在体侧有7—8个黑色大斑，此外在整个背部自头至尾不规则的散布有许多大小黑点，在背鳍、胸鳍及尾鳍上由小黑色斑点组成比较整齐的横纹数行，在生殖期体色转深，雄鱼更为明显。
第4个回答 2018-12-21
没看错的话是我们这里俗称的沙里趴，用油炸或者煎的酥脆，蘸调料吃或者放辣椒炒 这么小的鱼如果处理内脏的话怪麻烦 不过不处理也可以 口感会差点本回答被提问者采纳
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