做牛骨头汤要牛的什么骨头好

Question

做牛骨头汤要牛的什么骨头好

Answer 1

锅仔珍菌牛脊髓 原料：
熟牛脊髓200克 乳牛肝菌、老人头菌、鸡腿菇各60克 油酥核桃仁20克 净茼蒿菜50克 自制辣椒酱
〔注〕80克 牛骨头汤500克 精盐、味精、色拉油各适量
制法：
1．乳牛肝菌、老人头菌、鸡腿菇分别洗净，改刀成片，均下入沸水锅中氽一水；熟牛脊髓改刀成段。把它们放入锅仔中。
2．净锅上火，放入少许色拉油烧热，下入自制辣椒酱炒香后，掺入鲜汤，用精盐、味精调好味，倒入装有菇菌和牛脊髓的锅仔中，撒入油酥核桃仁，放上茼蒿菜，随酒精炉上桌即成。
特点：
此菜借鉴了韩式汤锅的做法，口味鲜香微辣。
〔注〕自制辣椒酱：将1000克辣椒面纳盆，拌入150克黑胡椒粉、80克精盐和100克牛肉粉，浇入2000克用洋葱块、大葱段、姜片、大蒜等熬香的牛油，搅匀后，放置约一天即成。

Answer 2

牛大腿上骨头好本回答被提问者采纳

Answer 3

棒骨