食物的性质怎么分?

常听人说皮蛋、柿子、鸭子、香蕉等属良性,可用于清火,因此女生不可多食,特别是来例假的时候要禁。鸡属温补(也有说燥热的)又说是发性(用于产妇发奶),鲫鱼也属发性,而自己在网上得知食物分酸碱性,螃蟹属大寒(据说孕妇吃了会导致流产)。请问以上这些表示食物性质的词,具体应该怎么分类?每种性质起什么功效?

食物分为酸性和碱性,以及热性、温性、凉性和寒性。

一、常见的酸、碱性食品:
强酸性食品:如蛋黄、乳酪、白糖做的西点,或柿子、乌鱼子、柴鱼....等。
中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉....等。
弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、油豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅....。
弱碱性食品:红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐....等。
中碱性食品:萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、黄瓜、蛋白、梅干、柠檬、波菜....。
强碱性食品:葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、海带芽....。
强碱食品可多吃、常吃,尤其天然绿藻富含叶绿素,是很好的碱性健康食品;若以酒类来说,葡萄酒是较好的选择,但仍属酒类,不可过量。

二、食物的属性

谷类饮食

性平:大米、玉米、青稞、米皮糠(米糠)、番薯(山芋、红薯)、芝麻、黄豆、饭豇豆(白豆)、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温:糯米、黑米、西谷米(西米)、高粱。

性凉:粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类饮食

性平: 猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫(蚂蚱)、阿胶(驴皮胶)、牛奶(微凉)、酸牛奶、人奶、甲鱼(微凉)、龟肉(微温)、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参(微凉)。

性温: 黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉(微温)、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧(大壁虎)、獐肉(河鹿肉)、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子(毛蚶)、淡菜(水菜)、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼(白条鱼)、鳟鱼、鳝鱼(黄鳝)、大头鱼。

性凉: 水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鮰鱼、鲍鱼。

性寒:鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。

果类饮食

性平:李子、花红(沙果)、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实(鸡头果)、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗

性温:桃子、杏子、大枣、 荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬(性微温)、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉:苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

性寒:柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。

菜类饮食

性平:山药、萝卜(微凉)、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳(微凉)、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

性温:葱、大蒜、韭菜、芫荽(香菜)、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。

性热:辣椒

性凉:西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。

性寒:慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。

其它饮食

性平:白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子(微温)、灵芝、银耳(微凉)、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖(麦芽糖、糖稀)。

性温:生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车(胎盘)、川芎、黄芪(性微温)、太子参(微温)、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌(微温)。

性热:胡椒、肉桂。

性凉:绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花(槐米)、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子。

性寒:酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。

注:

1、性平的食物一年四季都可食用。

2、性温的食物除夏季适当少食用外,其它季节都可食用。

3、性凉的食物夏季可经常食用,其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃。

4、性寒的食物尽量少吃,如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。

参考资料:http://hi.baidu.com/hhdem/blog/item/7c5478598ac43d2c2934f00b.html

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2009-10-31
合适地搭配饮食即可有助健康,即以形补形的又一版,仅看颜色即可。
五行的金,木,水,火,土,各以白,绿,黑,红,黄五色代表,并各自联系和代表多种器官如下。
1. 红色食物;代表火(心、小肠及舌头):如苹果、西红柿、樱桃、大枣、红椒、西瓜和红萝卜等
o 有助于减轻疲劳,驱寒,可令人精神抖擞,增强自信及意志力,使人充满力量;
o 富含天然铁质,是贫血患者的天然良药,也适合女性经期失血后的滋补;
o 含丰富的降血压物质,使血管强壮,有助循环系统健康;
o 含有丰富的β胡萝卜素和西红柿红素,是改善焦虑情绪的天然药物;
o 红色在视觉上也能给人刺激,胃口大开,精神振奋,是抑郁症患者的首选;
o 其中苹果性温和,含各种维生素和微量元素,最接近完美;

2. 绿色食物;代表木(肝、胆囊和肌肉):如白菜、包心菜和菠菜等
o 含有益肝脏健康的叶绿素和多种维他命;

3. 黑色食物;代表水(肾、膀胱、耳和骨骼):如黑豆、黑芝麻和蓝莓等
o 含黑色素,有助提高与肾、膀胱和骨骼关系密切的新陈代谢和生殖系统功能;

4. 黄色食物;代表土(脾、胃和口腔):如柑桔、橙、番瓜、玉米、甘菊、香蕉和红萝卜等
o 能帮助培养正面开朗的心情,增加幽默感,更可以强化消化系统与肝脏,清除血液中的毒素,令皮肤也变得细滑幼嫩;
o 含维他命C;最常见的橙色色素胡萝卜素,是强力的抗氧化物质,减少空气污染对人体造成的伤害,并有抗衰老功效;
o 由于黄色接近光谱中红色的一端,所以黄色食物也有振奋作用,能让人精神集中,所以在精神涣散的夜晚,喝一杯甘菊茶就能让思维重新进入状态;
o 柑桔的皮、肉、络、核都可入药,有理气健胃、止咳平喘的作用,富含的果胶能降血压,橙皮甙和芦丁具有强化血管壁、提高毛细血管抵抗能力的作用,从而可以防治高血压和动脉硬化等成人病,其含有的类柠檬素、类黄酮、类胡萝卜素等各种抗癌活性物质,
对胃肠癌、肺癌、皮肤癌等多种癌症有良好的防治作用,对预防成人肥胖症和糖尿病也有一定作用;
o 玉米和香蕉等还是很好的垃圾清理剂,
因其有强化消化系统与肝脏的功能,同时还能清除血液中的毒素,玉米还能明眸善睐;
5. 白色食物;代表金(肺、大肠和鼻):如洋葱、大蒜和梨等
o 具有抗敏感及炎症功能。
使用很简单,知道自己什么不好,照套用即可。
如咬到舌头者,吃二个红色的西红柿;容易感冒者,多吃些白色的雪梨;口腔溃疡者,多吃些黄色的橙……,余此类推
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