怎么做蒸菜好吃？有什么经典的蒸菜？

Question

如题所述

Answer 1

第一道蒸菜便是糯香排骨。排骨是一种非常补身体的食材，但是我们生活中常见的就是糖醋排骨或者是红烧排骨，大家吃过糯香排骨吗？其实这种糯香排骨主要是将排骨进行腌制之后，放在锡纸上，裹上一层糯米，再上蒸锅中进行蒸，用糯米包裹排骨蒸出来的口感汁多，肉厚，糯米香，而且是一道非常美味的蒸菜。
第二道蒸菜便是粉蒸肉。粉蒸肉来源于南方，因为它的口感非常突出所以他被流传到美食界，其实他的主要方式是选用肥瘦相间的五花肉切成小片之后进行腌制，然后再将他炒制好，用米粉裹在五花肉的上面，放在蒸锅中进行中，这样蒸出来的肉肥而不腻，越吃越香，爱吃肉的小伙伴们千万不要错过这道美食。
第三道菜就是清蒸鱼。这道菜相信很多人在家都制作过，而且终于代表着年年有余，做法简单，将鱼内脏掏空之后刮去鱼鳞，然后清洗干净放入姜，盐，料酒，柠檬片将他腌制好，放入蒸锅中进行中，再撒入蒸鱼豆鼓，这样蒸出来的清蒸鱼，能保留营养价值，吃起来口感也是非常的美味，深受大家的喜欢。
第四道菜是肉末蒸豆腐。豆腐是一种非常健康的营养食材，老少皆益，而且将它与肉末相结合之后荤素搭配，两者结合做出来的味道，首先营养非常丰盛，其是口感非常美味，肉末蒸豆腐是一道老年人非常喜欢吃的菜，孩子多吃有助于他长身体，所以这道菜深受民心。
第5道菜就是蒸鸡蛋羹。相信家里有宝宝的家长都会让孩子吃鸡蛋羹，因为它是用鸡蛋和水做成的，这套真主食营养价值极为的高，还有鸡蛋，多种氨基酸和蛋白，小宝宝吃完之后可以吸收到百分之90以上，关键是鸡蛋价格实惠，孩子正在长身体，多吃鸡蛋有益身心健康，现在鸡蛋的吃法也有很多种，除了用水直接蒸鸡蛋羹，我们可以用牛奶蒸鸡蛋羹，或者是用椰汁蒸鸡蛋羹，蒸出来的鸡蛋糕丝滑柔软，口味香甜非常的好吃

Answer 2

做蒸菜的关键在于保持食材的原汁原味和营养成分，同时还要保证食材的鲜嫩和口感，使菜肴更加美味。以下是几个制作蒸菜的小技巧和一些经典的蒸菜：

1. 用低温慢蒸：慢蒸是保证食材原汁原味和鲜嫩口感的关键。将蒸锅加热，待水汽开始蒸发后，放入食材，然后盖上锅盖，保持小火慢蒸，一直到完全蒸熟为止。

2. 加入美味的调料：为了让蒸出的菜肴更加美味，可以考虑在食材上添加些许调味料，如姜片、葱段、香菇等，然后再用清水蒸制。

3. 控制时间和火候：蒸菜的时间和火候需要掌握好，不要过熟或不熟，若是蒸菜时间过长可能导致食材缺乏营养成分。

以下是一些经典的蒸菜菜谱：

1. 蒸三层肉：选取新鲜的三层肉，将肉片切成合适大小，加入适量的盐、酱油、姜汁等调味料腌制，然后在蒸锅中用文火慢蒸至熟热即可。

2. 蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量的盐、清水、鸡精等调味料，将蛋液在锅中蒸熟即可。也可以加入虾仁、蘑菇等食材一并蒸制，增加口感和营养。

3. 蒸鲈鱼: 选择新鲜的鲈鱼，加入葱姜、蒸鱼豉油等调料一同蒸制，让鱼肉入味，鲜嫩美味。

4. 清蒸海鲜: 选择虾、蟹、贝类等海鲜，简单加入适量的葱姜蒜和调料后使用清蒸的方式烹制，保持海鲜的原汁原味和口感。

总之，在制作蒸菜时，要注意食材的新鲜和清洗，调味要适量，火候要准确，才会制作出口感鲜嫩、营养美味的蒸菜。

Answer 3

做蒸菜的关键在于保持食材的原汁原味和营养成分，同时还要保证食材的鲜嫩和口感，使菜肴更加美味。以下是几个制作蒸菜的小技巧和一些经典的蒸菜：1. 用低温慢蒸：慢蒸是保证食材原汁原味和鲜嫩口感的关键。将蒸锅加热，待水汽开始蒸发后，放入食材，然后盖上锅盖，保持小火慢蒸，一直到完全蒸熟为止。2. 加入美味的调料：为了让蒸出的菜肴更加美味，可以考虑在食材上添加些许调味料，如姜片、葱段、香菇等，然后再用清水蒸制。3. 控制时间和火候：蒸菜的时间和火候需要掌握好，不要过熟或不熟，若是蒸菜时间过长可能导致食材缺乏营养成分。以下是一些经典的蒸菜菜谱：1. 蒸三层肉：选取新鲜的三层肉，将肉片切成合适大小，加入适量的盐、酱油、姜汁等调味料腌制，然后在蒸锅中用文火慢蒸至熟热即可。2. 蒸鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量的盐、清水、鸡精等调味料，将蛋液在锅中蒸熟即可。也可以加入虾仁、蘑菇等食材一并蒸制，增加口感和营养。3. 蒸鲈鱼: 选择新鲜的鲈鱼，加入葱姜、蒸鱼豉油等调料一同蒸制，让鱼肉入味，鲜嫩美味。4. 清蒸海鲜: 选择虾、蟹、贝类等海鲜，简单加入适量的葱姜蒜和调料后使用清蒸的方式烹制，保持海鲜的原汁原味和口感。总之，在制作蒸菜时，要注意食材的新鲜和清洗，调味要适量，火候要准确，才会制作出口感鲜嫩、营养美味的蒸菜。

Answer 4

蒸菜吃起来的味道不错，而且吃蒸菜对我们健康也有好处，所以应该掌握制作蒸菜的方法，蒸菜的时候首先要把蔬菜放到盆子中，在其中加些水，挑拣之后再把蔬菜洗干净，去掉其中的水分之后，煮开水，水开之后我们把蔬菜放锅中蒸，蒸上大概四五左右就可以关火，之后倒出来，挑开就可以吃了。我们把菜放入盆子中，还需要在蒸菜上，加上一些油，还需要加入盐、味精、鸡精以及花椒粉，爱吃辣椒的加入些辣椒粉，还可以加些面粉，一起放到锅中蒸，蒸好吃就可以了，掀开锅盖之后翻一些蒸菜，蒸熟吃就可以了。

　　如果要吃凉的蒸菜，可以在蒸菜中放上一些香油，再加上适量的蒜末，如果要吃热的蒸菜，我们用刀切上一些葱末，之后把油放在锅中，烧热之后放入葱末，炒到葱花有香气的时候，在锅中放入蒸菜就可以了。

　　蒸菜的时候，首先要把准备蒸的蔬菜洗干净，控干其中的水之后，再倒入食用油，还要洒上一些面粉，让蔬菜均匀的裹上面粉就可以了，在锅中加水，蒸上大概八分钟，然后放到盆中，用筷子弄散了，撒上一些食盐，等等到蒸菜凉了之后拌着吃就可以了。

Answer 5

蒸菜是一种保留食材原味和营养的健康烹饪方式。以下是一些制作好吃的蒸菜的技巧和经典的蒸菜：
选择好的食材：优质的食材是做好蒸菜的基础，应该选择新鲜的、干净的、口感鲜嫩的蔬菜或肉类。
注意切菜的大小：蒸菜要求食材的大小均匀，可以使菜肴熟透，并保持它们的形状和口感。
加入适量的调味料：蒸菜调味料要适量，过多的调味料可能掩盖食材本身的味道，过少的调味料又会让菜肴味道单调。
控制蒸制时间：蒸菜时间要根据不同的食材来控制，避免过度蒸煮而破坏食材的口感和营养成分。
以下是一些经典的蒸菜：
清蒸鲈鱼：鲈鱼去鳞去内脏洗净，加入姜丝、葱段、料酒和盐等调料蒸煮，以保留鱼肉的原味和营养。
蒸水蛋：将鸡蛋和清水混合搅拌，加入盐、鸡精、葱花和少许生抽调味，蒸制后口感细腻，味道鲜美。
蒸肉饺子：将新鲜的饺子放在锅里，加入水蒸煮10-15分钟，肉馅熟透，香气四溢。
蒸烤鸡翅：将鸡翅切成均匀大小的块状，加入蒸鱼豉油、白糖、生姜和葱等调味料蒸煮，再放到烤箱里烤至表面金黄即可。
蒸肉饼：将肉馅加入各种蔬菜、调味料和面粉混合均匀，搓成小圆饼后，放入蒸锅中蒸煮即可。本回答被网友采纳