要煮2小时左右,做法如下:
材料:夹心肉1500克、粽叶1000克、糯米3000克、盐10克、老抽3汤匙、生抽8汤匙、白糖一汤匙、蚝油2汤匙、料酒3汤匙
一、粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用;
二、提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分,加入6克盐,6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜;
三、糯米倒入盆中,加入4克盐和一汤匙白糖拌匀,再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀,不够味再加入生抽和老抽拌匀;
四、取3片粽叶叠好后折成漏斗状;
五、先加入3分之一的糯米中间加入肉;
六、再加入糯米填满;
七、把粽叶往前推,中间折成三角形状来回包好;
八、再用竹壳一头用牙齿咬住,来回抓紧;
九、放入高压锅锅里,注入清水,大火烧开后转小火煮约2小时左右;
十、最后拆开装盘即可食用。
自己做的粽子用高压锅煮要煮25分钟左右
首先要确保会使用高压锅的情况下再进行使用,安全第一。
其次用高压锅煮粽子一般在上气后高压20-25分钟,然后再关火焖半小时左右就可以了。
然后煮粽子的时候最好是在水开之后再慢慢地放入水中,不要直接扔在锅里,小心水溅到身上导致烫伤。可以从高压锅的边缘慢慢滑入。水量要淹没粽子,以确保每个粽子的每一面都可以煮熟。而且,在煮粽子的过程中如需加水应加入沸水,不要添加冷水。
最后开锅捞取的时候,最好可以带上防烫工具,例如防烧伤手套。可以拿筷子夹取或者夹子夹取。
注意:虽然热的粽子香甜可口,但是不要太烫的时候着急吃,太烫容易烧伤喉咙。慢慢吹吹,或者拿冷水凉一下。
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