第1个回答 2020-04-18
猪肝炒菠菜做法：
1、将猪肝切成片。
2、将猪肝放入葱丝、百姜丝、料酒、度胡椒粉、蒜片、淀粉、盐，用手抓匀后腌制10分钟。
3、将葱、姜、蒜捡出后，将猪肝冲洗干净。重新放料酒、胡专椒粉、淀粉、麻油、盐调味。
4、菠菜清洗干净。
5、将菠菜放入开水中焯烫。
6、锅中放入麻油，放入猪肝急属火煸炒变色后，放入菠菜，放入盐煸炒均匀即可。
食用禁忌：
1、不宜与黄瓜、豆腐同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一干二净。另外，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑橘等合着吃。
2、烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。
3、菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点儿高蛋白的食物。
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