猪肉大葱馅是非常好吃的一种肉拌馅，是特别爱吃肉的朋友们的一个美食，可以做饺子馅，包子馅，馅饼，烧麦等等，但是一定注意选材和调料的调配，调料的比例一定要掌握好。猪肉一定要选择五花肉，肥瘦相间的肉拌馅才好吃。
做猪肉大葱馅放入的调料有以下几种：
第一：搅好肉馅，在肉馅中放入五香粉，胡椒粉，盐，葱（葱一定要多放，肉馅味道浓），姜，蒜末，鸡精搅拌均匀，然后进行腌制15 分钟。
第二：将切好的蔬菜放入盆中，倒入生麻油，搅拌均匀，防止蔬菜杀出过多的水分。
第三：15分钟后，将肉和蔬菜搅拌均匀，开始放入其他调料，倒入适量老抽（增色），适量生抽（调味），适量蚝油（提鲜的作用），进行充分的搅拌。
第四：倒入熟油，最好是炸制一些花椒和芝麻，肉馅中倒入花椒芝麻油会更美味，热油直接倒入肉馅中就可以。
第五：以上食材进行充分的搅拌后，然后闻一下味道，感觉一下咸淡，如果味道偏淡，可以在放入一些盐。这个时候将肉馅放置三五分钟就可以使用了。
这样，一盆美味的猪肉大葱馅就做好了，无论做包子还是饺子都是非常美味的。
另外还有一些注意事项：
第一：以上调料可以根据自己的或者家人的口味进行调制，比如喜欢吃清淡的馅，可以少放入食用油和盐猪肉买一些瘦肉也是可以的。
第二：有些人不喜欢蚝油的味道，可以不放蚝油，放入一些味精进行调换。
第三：如果家人喜欢洋葱的味道，可以和大葱按一比一的比例放入，味道也是很棒的。另外，做好的花椒油一定要将熟花椒捡出来，有人不爱吃熟花椒的味道。
以上就是我做猪肉大葱馅的个人体会，希望对你有帮助！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-09-11
可以放一些胡椒粉，这样可以有很好的味道，有提鲜的作用，特别的好吃，还可以在里面放入香油，放入鸡蛋，放盐。
第2个回答 2021-09-11
在调制的过程中应该放入一些生抽，香油，盐，老抽，可以再放入少量的醋，这样的话做出来的馅儿就比较好吃了，而且这样的猪肉大葱馅是非常的美味。
第3个回答 2021-09-11
这个时候就应该加入盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，孜然粉，应该加入适量的香油。
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