白酒用手搓发臭是好还是不好

Question

如题所述

Answer 1

酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是酒精 另外。酒精入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光
随着消费能力和生活水平的提高，人们追求的是高质量高品位的生活，不管是穿戴，还是吃喝，都讲究健康。而酒也是人类生活中一个重要的角色，大家现在喝酒也讲究健康喝酒，喝点好酒，可是你知道怎么分辨好酒吗？

看一看执行标准选择粮食酒，看一看颜色和酒花选择老酒

喝酒的好与坏，第一个标准就得是粮食酒，这个可以直接从酒包装上的执行标准进行区别。简单从执行标准来对酒的优劣进行分级的话，固态法＞固液法＞液态法。也就是说，在包装上选择GB/T 26760-2011。

其次，茅香型白酒的包装瓶是以避光瓶为基础的，所以只能倒入杯中观察和看到酒的颜色和酒花。色泽透明，自然黄度最好，酒花浓密均匀，时间长。并不是特别黄的就是老酒，因为老酒的黄需要在灯光下才可以细微的看出来，不会很明显。

搓一搓闻一闻酒的味道，便宜酒一股臭味

取一点白酒倒入到掌心，用两个手掌来回揉搓，然后用鼻子闻一闻揉搓后的酒的味道。如果是粮食酒的话，一般闻起来会有一股糊味和清香味，这样的白酒一般都是好酒。如果闻起来就是直接的酒精味，可能是用酒精勾兑的了，这样的白酒最好不要喝。如果我们闻的时候闻到一股杂味，或者糠味说明是劣质的白酒。

好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香丰富饱满纯正不呛人。此外，如果手上碰了难闻的味道，那么我们就可以利用白酒来去除这个异味，只需把白酒倒在手心，然后相互揉搓直至蒸发掉。

放一放再闻空杯余味，冷藏放一下看酒的状态

如果你喝过茅台，杯子先不要洗，过一会再闻，茅台的香味依然保留在杯子上，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾，这就是茅台所说的“空杯留香”。这是因为聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。

此外，根据白酒中的固有的脂类物理特性，可以将白酒放入冰箱里冷藏进行观察。原浆酒里，含有脂类物质，这时温度如果在1°C以下白酒就会结晶、凝固。而且如果酒瓶是玻璃瓶的话，白酒不仅会出现凝结现象，还会出现许多絮状物质。这时对酒进行加热，絮状物质就会消失了。这是物理中的脂类析出现象。如果是勾兑酒或者劣质的白酒就不会出现此类现象。

为什么喝茅台前要搓一搓闻一闻？说说鉴别白酒好坏方法

Answer 2

酒也有着好坏之分，看到瓶身上的这几行字，懂酒的人士才不会买！我们国家地大物博，不管是在经济政治方面还是在文化方面，甚至在美食领域，都是有着悠久的历史文化的。酒是我们日常生活中经常喝到的一种饮品。酒文化在我们国家的文化历史中也是有着一席之地的，特别是在古代。很多文人志士借酒消愁，抒发情感，才有了流传千古的佳作。酒在我们国家历史中所起到的作用也是很大的。

　　我们中国人喜欢喝白酒，白酒的历史很长，而且已经根植在我们的日常生活和文化中。白酒的口感也很丰富，好的白酒都是用粮食酿造的，喝起来清新爽口。适量的饮酒对人体健康也是有些许好处的，但是如果漫无目的的饮酒，对身体也会造成很大的危害。

　　不管是自己在家吃饭，还是宴请客人，我们都习惯用白酒来招待，用来凸显主人家对客人的重视。白酒的种类多样，价格也有着很大的差别，如果我们对白酒不是特别了解的话，在招待一些懂酒的人士时，瓶身上有这几行字，千万不要拿出来，不然会让自己尴尬至极。

　　酒在我国历史上存在的时间是很长的。不管是古老的酿造工艺还是现在各种酿酒设备的出现，白酒的酿造都是很复杂而且很精确的。总的来说，根据酿酒时白酒的状态可以将酿造方法分为三种，分别是固态法，液态法和固液法。

　　从名字上就能看出三种酿酒方法之间的差别，固态法主要是用一些固态的基质来酿造白酒，最常见的就是大米和糯米还有高粱。而液态法则主要是勾兑酒，用香料和基酒调制而成的。固液法是将两种方法综合进行调制，属于一种混合制酒的工艺。

　　尽管酿酒方法多样，但最正宗、最纯正的方法是固态法。用固态法酿制出来的酒的味道是最好的。现在我们国家的市场上有着各种各样的白酒，不管什么酒，酒瓶都会标注白酒的酿造方法。如果是采用液态法就会标注GB/T20821，如果采用固液法就会标注GB/T20822，用这两种方法制作出来的白酒口感很差，所以在买酒的时候一定要注意瓶身上是否有这两行字，如果有的话就不要去购买了。

　　辨别一瓶白酒是否纯正，除了需要看瓶身上的两行字之外可以通过几个小妙招来辨别白酒的优劣。第一个就是看白酒的渗透性。打开两瓶不同的白酒，分别滴一滴在一张白纸上。白酒大部分成分是一些有机物和酒精，渗透率是远远低于清水的，因为里面含有的脂类成分具有一定的粘性，会阻止白酒的渗透。渗透率太大的话就说明白酒中的有机物含量少，这种酒可能就是勾兑酒。

　　第二点就是看白酒的黏性、闻白酒的气味。只需要将白酒滴一点在手上，用手反复揉搓，再用鼻子去闻，如果手上能够感觉到黏性，并且闻起来有特别香的味道，就说明这种白酒含有丰富的有机物，脂类物质含量很高，这种酒就是粮食酒了。本回答被网友采纳

Answer 3

白酒用手搓一搓我们闻的时候发臭，或者糠味说明是劣质的白酒。
取一点白酒倒入到掌心，用两个手掌来回揉搓，然后用鼻子闻一闻揉搓后的酒的味道。如果是粮食酒的话，一般闻起来会有一股糊味和清香味，这样的白酒一般都是好酒。如果闻起来就是直接的酒精味，可能是用酒精勾兑的了，这样的白酒最好不要喝。
好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香丰富饱满纯正不呛人。此外，如果手上碰了难闻的味道，那么我们就可以利用白酒来去除这个异味，只需把白酒倒在手心，然后相互揉搓直至蒸发掉。

Answer 4

好的不会