第1个回答 2021-02-02
具体做法如下:
第一步:准备一只项鸡,或者老水点的,已经生蛋的鸡,不是公鸡哦。把鸡斩小块一点,喜欢大块大块吃的也可以斩成大块的,不过要煲久一点了
第二步:多准备一点姜,最好是老姜,可以不去皮也可以去皮,不去皮的话能综合了姜肉的热性,这样没那么容易上火,然后把姜拍爆就行
第三步:准备一大碗黄酒(我们客家人叫客家娘酒),家里有孕妇的,都是提前在家做好黄酒备着的
第四步:热锅下油,烧热后,把鸡肉跟姜一起放进去炒香(也有人不炒的,因为怕上火,不过炒一下鸡肉会更好吃)
第五步:把鸡肉炒香后,倒入准备好的黄酒,加上小半碗的清水(我们这里坐月子吃的就不加清水的,只用黄酒,平时吃怕热气,就放少许的清水,不用太多黄酒)
第六步:盖上锅盖,把它烧开,烧开后关火,再把它转入砂锅中
第七步:盖上锅盖,烧开后转成小火煲一个小时,一定要小火慢慢炖哦
第八步:炖好后,可以加少许盐调味,不过给产妇做的建议不加盐或更少量加,原因大家可以自己去向医生了解