金酥豆沙饼做法
一.需要的食材
面粉 100g 食用油 50g 豆沙馅 100g 鸡蛋 1个 黑芝麻 1g （如果家里人数较多的话可以适当增多食材哦，比例不变）
二.制作步骤
1.先用面粉和白面，和一大块白面，白面和好醒一会儿，切成剂子。（如图）
2.油面醒好等待一下。
3.白面擀开，放点油面，摊开在上面，然后卷起来成一个长卷，从顶上按下去，再擀开成包子皮一样的面皮， 把豆沙馅像包包子一样包进去，可以多包一点豆沙馅哦，但是要保证豆沙不要漏出来。（相信有不少人有包包子的经验）
4.包好之后放在案板上醒一下再刷上一点鸡蛋液就可以烙啦，可以稍微压扁一点，毕竟是饼嘛，一定要记住是正面先烙，这样比较容易保证豆沙不会漏出来，耐心等待一下。
5.开小火，盖上盖子，十五分钟后反面，抹上蛋黄液，撒点黑芝麻再烙15分钟，这个时候朋友们一定已经闻到香味啦！耐心等待十五分钟后就可以盛出锅啦。（如图）
6.一定要注意的是做的时候白面和油面比例是7:3，油面比例不对会包不住豆沙，面要和的软一些，相信按照我给的方法一定可以做出香脆可口的金酥豆沙饼！！！喜欢吃甜的也可以适当加入一点糖，但是不要太多,否则味道会太甜哦的哦。
7.除了以上方法之外还有另一种方法，刷完鸡蛋液之后撒上芝麻，把烤箱定在170度上下预热一下，把豆沙饼放在烤箱里烤20分钟就可以熟啦，拿出来的时候盘子温度过高，要注意高温，如果没有烤箱的话按照我上面的教法就可以了哦，咬一口豆沙饼又酥又脆！真的绝了！！！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-08-27
先去准备低筋面粉加水做成面团，然后擀成片抹上油酥，再分成小剂子放在一边去，醒发一个小时之后，拿出来擀成面片儿，把豆沙馅包进去，然后去油炸，做好了。
第2个回答 2021-08-27
做法就是使用低筋面粉，加水反复揉，做成面团而然后抹上自制的油酥，包入豆沙馅，然后放锅里油炸就做好了。
第3个回答 2021-08-27
这种豆沙饼的制作方法就是，首先将豆馅搅拌好，然后和面，最后把搅拌好的豆馅放入面团中，然后好豆馅的面团表面刷上一层鸡蛋液，再放入烤箱中烘焙15分钟，然后就可以出锅了。
第4个回答 2021-08-27
油皮材料混合成面团；将两种面团分成16等份，取一份水油皮面团按扁，把油酥面团包在里面；面团擀成椭圆形；然后从上而下卷起来；卷好，封上保鲜膜或者盖子，松弛15分钟，此时可以去把红豆馅揉成球；将松弛好的面团擀成圆形，加入一个红豆球；包好按扁，收口朝下，在表皮刷上一层蛋液，然后撒上黑芝麻；预热烤箱，中层180度上下火烤20-25分钟。
相似回答