虾头和刨下来的虾皮壳怎么做着吃啊？

Question

求虾头或刨下来的虾皮壳具体烹饪方法

Answer 1

可以做成炸虾头炸虾皮吃，也可以和面条一起做成虾壳汤面。下面介绍做法：

准备材料：面条一小把、虾壳虾头100克、青菜少许、盐适量、胡椒粉适量、香油几滴、姜2-3片、香葱碎少量

制作步骤：

1、食材准备

2、少量油爆香姜片，放入虾壳虾头鱼头煎一会，煎出鱼虾香味

3、 加入水，盖上锅盖煮一会儿。水煮开后放入面条

4、放入青菜，加少许盐，胡椒粉，几滴香油拌匀

5、盛出摆盘，撒上葱花即可

6、成品图

Answer 2

虾壳、虾头薄饼。
主料：虾壳和虾脑半斤、鸡蛋三个。
配料：小葱。
调料：干淀粉一勺、白胡椒粉半勺、盐1/4勺、黑胡椒粉。
做法
1、鲜虾半斤洗净后，控干水分。
2、去掉虾头和虾尾，外面的壳也剥去。
3、虾仁做别的菜。
4、加入红薯淀粉一勺。
5、磕入一个蛋清。
6、用筷子搅拌均匀，还可以少来一点点盐和白胡椒粉。
7、锅内倒入油，油温烧至7、8成热。
8、将上过浆的虾壳、虾脑倒入。
9、开大火，油炸，炸至虾壳变的金黄、酥脆，然后倒出一些底油。
10、把刚才只用了蛋清的鸡蛋，再加两个鸡蛋一起打入碗中，搅打均匀。
11、绕圈法淋在虾壳上。
12、待蛋液凝固后，即可关火。
13、装盘后，撒上小葱碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面儿上 。

Answer 3

尖椒虾皮发面饼
主料
发面面团300g

辅料
油适量
盐适量
尖椒适量
虾皮适量
步骤

1.尖椒切碎

2.虾皮洗净

3.发面团一块

4.切小剂子

5.压薄皮，刷上一层油，撒上少许盐

6.撒上虾皮、尖椒

7.卷起来，压扁

8.电饼铛加热，放入饼胚

9.盖盖烙熟即可

10.出锅喽

Answer 4

虾是我们很常见的一种食材，它营养丰富，口感好，肉质鲜嫩，味道鲜美，不论是老人、孩子还是年轻人都特别的喜欢吃虾.尤其是炸虾，金黄色有外表，看着就特别的忍人爱。但是吃虾时，总是让我们顾虑太多，有的人说虾头可以吃，有的人却说虾头含有重金属不能吃，众说纷纭，不知道到底能不能吃？对于吃虾还有很多的问题困扰困扰着人们，比如虾线要不要去除、虾里面是不是有寄生虫等等问题，总是在吃虾时让人不能放宽了心，那么，吃虾时到底需要注意些什么呢？吃虾前必看的7个“真相”，现在知道也不晚！

1、虾头到底能不能吃？
对于这个问题，说法真的是太多了，很多人都说虾头不能吃，可是虾头在四川人眼里却是美味中的美味，无人不吃。其实说实在的，虾头到底能不能吃，还得看是什么地方养殖出来的虾，如果是正规厂家那是可信的，所以说是可食用性的。但是终归了说，虾头的重金属的确是比虾肉要高，如果介意的话不吃最好，再说虾头也没什么肉，不吃也罢。

2、虾线需要去除吗？
虾线要不要去除这也在于个人，虾线就是虾的肠道，这部分的东西其实还是挺脏的，不过就算食用了也没有什么坏处的，经过高温烹饪后，细菌也都会被杀死，就是口感可能会差些，毕竟是肠道内残留的东西吗，所以介意的话，在做虾时去掉就好。

3、虾是发物，不能随便吃？
虾是发物，不能随便吃？这样的说法其实是片面的，大部分的人其实都是可以吃虾的，只有少部分对虾蟹水产类过敏的人才不可以随便吃，所以说，只要是不对虾过敏的人，就可以地吃虾。当然如果你是一个过敏体质的人，那最好还是注意些好。

4、虾里面有寄生虫？
虾里面有寄生虫这点确实不假，因为这类食物确实存在寄生虫风险，不过有一点需要知道，只要把虾做熟，那寄生虫就是不存在的，就是安全的。但是对于喜欢吃醉虾的人那些人，那就未必了。

5、吃虾皮可以补钙？
这点其实大家是无知的，虾皮的确含钙量很高，不过含盐更多。吃虾皮可以补钙，不能说是错的，但也不对，虾皮含钙高，但是不好吸收，而且虾皮口感也不好，也难咀嚼。所以不介意食用虾皮来补钙，没有什么意义，补钙不成反倒影响胃口就不好了。

6、虾和水果不能一起吃？
很多人都说虾和水果不能一起吃，会发生反应，甚至会产生有毒物质，这点的确不假，但是那是大量食用后才会有的结果。所以说，一般咱们食用的剂量，根本不会造成有毒物的产生，所以放心大胆的食用，根本不用担心那些问题。

7、海虾和淡水虾哪个好？
这点其实完全是根据自己喜欢来食用了，虽说海虾蛋白质、不饱和脂肪酸更高一些，但是海虾肉口感不是很好，而且腥味重，价格还高。淡水虾虽便宜个小，但是口感好，所以说这完全看个人口感喜好，没有特定的哪个好哪个差，随自己来就好。小编介意大家，适量食用虾有很多好处，不过不要贪吃，不论是什么食物都要适量食用，才是对身体最好的保障。

Answer 5

和上面，一起炸，可以放点椒盐进去，虾头记得要去掉脑壳眼睛。补钙的好东西。本回答被提问者采纳