正宗鱼子酱要上万美元一斤，那我们吃的廉价鱼子酱到底是什么做的？

Question

如题所述

Answer 1

从狭义上讲，只有鲟鱼生产的鱼子酱才能用作鱼子酱。 鲟鱼鱼籽可能是蓝色，黄色或红色，具体取决于鱼的种类。

网上经常使鱼子酱弄成黑色的，并说它们是正宗的鱼子酱。实际上，真正的鱼子酱分为三种颜色，但是高端鱼子酱通常由青色鱼籽制成。

那么，我们通常在寿司店里吃的是便宜鱼子酱吗？

廉价鱼子酱通常通过以下三种方式制成：

1.用其他鱼卵制成

2.硅胶，果胶合成

3.虾酱制作而成

我们通常吃的红鱼子酱是用鲑鱼卵制成的。这种鱼子酱虽然不像鲟鱼鱼籽那么贵，但也富含DHA，鱼蛋白和维生素。而且胆固醇非常低，对人体健康极为有益。

至于街上几十元的红鱼子酱，用的是哪种鱼卵，或者是用什么制成的……我们就不知道了。

识别好和坏鱼子酱罐头的方法。鱼子酱的盐含量很高，因此为了防止氧化，高端鱼子酱餐具和鱼卵之间的接触通常是金或银。

如果密封在常规容器中，可能在罐中放入防腐剂以保持新鲜。

最后，希望大家在购买罐装鱼子酱或在实体店中吃鱼子酱时，不要因为自己不懂而被不道德的商人欺骗。

Answer 2

廉价的鱼子酱也是鱼子做的但是不是那种比较好的鱼也不是正宗的工艺做出来的

Answer 3

应该就是通过普通的基础食材，在现加工才做成的吧

Answer 4

这个其实也会健康的不要担心因为我们的是品质不高

Answer 5