为什么台湾的酱油没有生抽老抽之分？

Question

如题所述

Answer 1

每一个地区人的生活口味是不一样的，台湾地区的人，他们不分生抽和老抽，生抽和老抽两种东西，两种制作方法，他们只适合一般酱油的口味，没有，大路上人吃饭，这种口味，所以他们就没有这两种酱油

Answer 2

老抽、生抽是日常做菜中最常用到的调味品，红烧、回锅肉、凉拌菜等等都会用到，目的是提鲜和增色。具体两种酱油内含物的区别就不多说了，到处都可以查到，这里只简单的说一下区别，目的也只是让大家大概了解以后注意选用。所谓“抽”就是酿造中提取，老抽会在酿造过程中加入焦糖增色。此外，生抽酱油酱味偏淡，盐度偏高高，没有老抽粘稠，味道鲜甜，入口会回甜。老抽相反，着重在于增色，所以在选用酱油时，一般生抽调味，老抽调色，很多时候也会二者搭配使用，做到色香味俱全！

Answer 3

每个地区都有不同的生活习惯。就像大陆一样，讲究南甜北咸。
台湾地区，也是因为当地的生活习惯，并不讲究菜品的颜色。所以没有酱油，生抽与老抽的分别。

Answer 4

台湾的酱油没有生抽，老抽，这分是因为台湾人吃的饮食都注重着颜色和味道的清淡，而我们国内其他地方的人的饮食注重啊，讲究色香味俱全

Answer 5

这应该就是地域差异啊，每个地方都有自己的饮食习惯，我们内地做饭区别与台湾，所以会有生抽老抽之分，而台湾因为当地风俗习惯所以生抽老抽不分。