为什么台湾的酱油没有生抽老抽之分？

Question

如题所述

Answer 1

因为台湾的酱油，只有一种。不像大陆一样。把酱油分成了好多种。好多种酱油味道都是不一样的。二台湾的的酱油比较单一，他只有一种。因为台湾的酱油，只有一种。不像大陆一样。把酱油分成了好多种。好多种酱油味道都是不一样的。二台湾的的酱油比较单一，他只有一种。因为台湾的酱油，只有一种。不像大陆一样。把酱油分成了好多种。好多种酱油味道都是不一样的。二台湾的的酱油比较单一，他只有一种。因为台湾的酱油，只有一种。不像大陆一样。把酱油分成了好多种。好多种酱油味道都是不一样的。二台湾的的酱油比较单一，他只有一种。因为台湾的酱油，只有一种。不像大陆一样。把酱油分成了好多种。好多种酱油味道都是不一样的。二台湾的的酱油比较单一，他只有一种。

Answer 2

生抽，老抽也是改革开放以来才陆续出现的工艺制品。为酱油制作工艺同一工序不同阶段的产物。是适应人们对不同烹调方法要求而产生的。生抽侧重于调味调鲜，主要用于拌菜，炒菜，而老抽主要用于调色，炖菜炖鱼常用。这么多种类还是源于群众对生活质量不同要求而产生的。
台湾这些年经济滑坡严重，老百姓生活困难，有普通酱油用就不错了，哪有厂家去研究生产这么多种类？即使生产了又哪儿有购买力和需求呢？
再加上台湾轻工业并不发达，民生用品生产的都比较少哈。

Answer 3

台湾的酱油没有生抽和老抽之分是因为台湾地方不大，他的饮食习惯都差不多，不像大陆东辣西酸，南甜北咸，各个地方的口味轻重不一样，所以大陆的酱油就有生抽和老抽之分，以满足不同地区人民的需要。

Answer 4

其实台湾的酱油不是没老生抽之分，而是他们混合了酱油调味，老抽和生抽都一样有调味调色的作用， 只是台湾人的口味和大陆人口味不同，在酱油制作过程中添加了多种植物元料。

Answer 5

台湾的酱油没有明显区分生抽老抽，他们酱油的制作，是介于生抽和老抽之间的古法酿造手艺，既可以当生抽，也可以当老抽，台湾的酱油不加味精，滴滴甘醇，味道鲜美，甜咸适中，且营养丰富。味道感觉比大陆的更好。