方便面都是油炸的吗

如题所述

第1个回答 2019-05-20

两种
方便面
在压制和
切面
工艺上基本相同，只是最后干燥方式有差别。油炸过的方便面能持久保持干燥，
面线
表面
形成很多
小孔
，注水后能迅速吸收水分，即
复水性
强。
两者在营养上最大的不同是
热量
。
油炸方便面
含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分
含量
较多，但
脂肪
含量仅为油炸方便面的1/4左右。
对
味觉
要求苛刻的人也许会发现，方便面油炸还是不油炸，
口感
还是略有不同的

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