55问答网
所有问题
花生油为什么会上冻
如题所述
举报该问题
推荐答案 2019-10-25
花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此,在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固。另外,花生油的凝固是一个渐变的过程,在温度降至某一临界点下后,最先开始凝聚出絮状沉淀,随着温度的降低,进一步结成漂亮的奶油黄,凝结状态为细小的结晶体聚集在一起。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://55.wendadaohang.com/zd/I8cQ8eQ8eL8eGccQI44.html
其他回答
第1个回答 2020-03-29
花生油上冻的好。因为花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此,在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固。
相似回答
花生油上冻
好吗鲁花好还是胡姬花好
答:
说的花生油上冻其实就是受低温的影响花生油产生的凝固现象
,而这种凝固只能是纯花生油才能有的现象。随着温度的变化,从凝絮、半凝固到凝固的状态,是花生油的物理特性,也是鉴别纯正花生油的一个重要标志。纯正花生油是一分子甘油和三分子脂肪酸的结合物,花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和...
花生油为什么会冻
起来?
答:
液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化
,食用植物油也不例外。食用植物油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦,渐渐出现析出物呈固液混合状态,最后完全转为固态,通俗的说法叫结冻(与水结冰现象类似)。花生油凝固也是个渐变过程,在温度降到10℃的临界点附近时,花生油就会产生一些絮状物,...
我家买的
花生油怎么
冷却成猪油一样的
答:
纯正的花生油在7度左右就会凝结了,所以冬天凝固非常正常
。超市从仓库提货刚摆上柜台的花生油都是猪油一样,需要摆放很长时间才能缓过来。
花生油
冻结了是
怎么
回事
答:
花生油冻结的原因如下:1.
花生油在冬季气温低的条件下或者在冰箱冷藏室放置一段时间后一般呈半固体或固体
,花生油的凝固温度和溶解温度都高于一般普通植物油。纯正的花生油在12摄氏度以下逐渐先有高溶点饱和酯析出,影响透明度,直至呈凝固状,在20摄氏度以上的条件下会逐渐恢复原来的液态;2.由于在运输...
香满园
花生油为什么
从冰箱冷藏里拿出时,像猪油一样冻住了。是地沟油吗...
答:
不是的,有可能是你的冰箱是手动调温的,温度调得略低了一点点,你拿出常温下放放,看是否能恢复原状。、清澈透明,无浑浊。
大家正在搜
为什么有的花生油不上冻
食用油为什么会上冻
花生油怎么不上冻
花生油为什么山东
鲁花花生油上冻好吗
花生油上冻后为啥像橙汁
什么油会上冻
为什么有的油冬天上冻
花生油上冻