探究温度对酶活性的影响为什么不能用过氧化氢？

Question

过氧化氢会受温度影响加快分解，那淀粉就不会了吗？如果淀粉不受温度影响，那为什么还要保持淀粉溶液和淀粉酶溶液一个温度？我直接拿0度的淀粉溶液加0度的淀粉酶溶液 与 0度的淀粉溶液加60度的淀粉酶溶液进行对比不就完事了？反正温度本身又不会影响我，水解速率不同肯定是温度对酶活性的影响。

Answer 1

探究温度对酶活性的影响是一个常见的生物学实验，然而，过氧化氢（hydrogen peroxide，H₂O₂）可能不是一个理想的底物来研究这一影响。
这是因为过氧化氢本身在常温下相对稳定，不容易受到温度的影响，而且它对温度的敏感性相对较低。
酶是一种生物催化剂，通常对温度敏感，温度的升高或降低都可能影响酶的活性。然而，过氧化氢酶（catalase）是一种在相对较高温度下（通常在30摄氏度以上）表现出较高活性的酶，因此在温度较低的范围内可能不太敏感。