1、试述能量的作用和生物学意义。
2、影响不同生理人群能量需要量的主要因素有哪些？
3、你如何测定或估算某一个体或人群的能量消耗量？
4、食物特殊动力作用、基础代谢
（二）碳水化合物
1、糖有哪些重要的生理功能？
2、什么叫膳食纤维？它对人体健康有何意义？
（三）脂类
1、什么叫必需脂肪酸？有什么生理功能？
2、脂类有哪些重要的生理功能？
3、脂类的营养评价应注意哪些方面？试评价一种食用油的营养价值。
4、过多摄食精糖和油脂对人体健康有何影响？
（四）蛋白质与氨基酸
1、蛋白质有何生理功能？
2、何谓必需氨基酸？包括哪几种？认识它们对合理利用蛋白质有何作用？
3、何谓限制性氨基酸？生物价？氨基酸分？它们之间有何联系？
4、正氮平衡、蛋白质的互补作用、完全蛋白质
（五）矿物质
1、混溶钙池
2、钙有哪些重要的生理功能？其吸收、利用与哪些因素有关？
3、为什么谷物和豆类食品中的钙吸收利用率低，如何提高其吸收利用率？
4、试述铁在食物中的存在形式及对吸收率的影响因素？
5、碘、锌缺乏对人体有何危害？富含碘、锌的食物分别有哪些？
我在写有关食品营养的论文，没有找到上述题目的最佳答案，拜托大家，帮帮忙啊好啊？？？谢了！！！！！！！！！！！！！