鸡蛋用酒裹上盐腌制为什么会苦

Question

如题所述

Answer 1

是酒的用量过多所致。
盐腌鸡蛋的做法：
一、材料
鸡蛋9个、盐220g、水550ml、花椒3条、桂皮1块、大料5颗、白酒15克
二、步骤
1.备好食材：鸡蛋9个，盐220克，水550ml，桂皮、大料、花椒和酒。
2.煮饱和盐水：取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉配用。
3.将鸡蛋一个个地沾上白酒，放进瓶中。
4.将凉透的饱和盐水倒入瓶子里，完全灌满。
5.将瓶子封闭起来，写一标签，注明制作时间和材料用量。
6.将标签贴在瓶上，35天后即可。

Answer 2

应该转用鸭蛋，只要注意用酒精含量高一点的，腌制出来的鸭蛋黄会变得橙红橙红的

参考资料：实际操作过

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Answer 3

那就是盐放得太多了

Answer 4

实际操作过应该转用鸭蛋，只要注意用酒精含量高一点的，腌制出来的鸭蛋黄会变得橙红橙红的