说到蔬菜配送，简单来说就是将食堂日常所需要的食材从产地配送到目的地，整个配送的过程看似简单，其实有很多需要注意的地方，特别是对于那些食材配送公司来说，更需要从源头上确保蔬菜配送的安全和及时，这样才能确保食堂正常的蔬菜供给。
企事业单位的食堂每天都需要大量的蔬菜，蔬菜不同于其他食材，新鲜程度是对其最起码的要求，有些食材一旦错过了最佳的配送时间，那么势必会影响到蔬菜的新鲜程度，这样的蔬菜烹饪出来之后也将会缺乏一定的口感，甚至会产生严重的质量问题。对于蔬菜配送公司来说，在整个配送过程中，一定要确保蔬菜的新鲜程度，还要做到准时准点。
要确保蔬菜的新鲜程度，就要首先从蔬菜的原产地做好保障，一般情况下，在选择蔬菜配送公司的时候，一定不要选择距离太远的地方，如果距离太远的话，那么中间的路途比较长，这样一来，蔬菜在运输过程中势必会花费更长的时间，这将会影响到蔬菜的新鲜程度。此外，针对不同种类的蔬菜，配送人员还需要做好分门别类处理，给不同的蔬菜做好一定的配送要求，对于那些容易变质腐烂的蔬菜，要做好冷链设备处理，要确保它们在运输过程中不会受到任何的损害。
确保了新鲜程度之后，接下来还需要确保运送时间问题。一般情况下，蔬菜配送都要讲究准时准点，如果不能准时送达的话，势必会影响到食堂对于蔬菜的需求。如果过早配送的话，一方面没有很好的储藏地方，另一方面还会影响到蔬菜的新鲜程度，这也是需要注意的。
针对目前市面不同的蔬菜配送公司，企事业单位如果要选择的话，一定要从企业资质、荣誉、服务程度等方面来考虑，选择最适合自己的蔬菜配送公司。