怎样烤鸡翅用空气炸锅

Question

如题所述

Answer 1

原料：鸡中翼、鸡翼尖、李锦记照烧汁、李锦记蚝油、生抽、黑椒粉、料酒、菜油。
做法步骤：

第1步、鸡翼处理好后，将鸡翼的背面割两刀或顺着背面割一刀以入味和易熟；

第2步、放照烧酱1大满匙，蚝油1大匙，生抽1/2大匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙在鸡翼里，用手搓匀，静置约30分钟；

第3步、锅底刷或喷一层菜油，将鸡翼平铺好，可以试着将背面朝下；

第4步、设置370°F，8分钟；

第5步、烤过后表面成色比较金黄，基本熟了；

第6步、将鸡翼反转底面，370°F，6分钟，基本上都熟透的，如果鸡翼块头大，就适当烤长一点时间。
小贴士：
一、空气炸锅，就是头顶上的发热器再加上旋转运动，感觉“炸”得比较均匀，本人感觉用“烤”字也不为过，其实就是上火烤，所以经常用烤字，个人习惯而已，当您知道佢嘅工作原理，就可以自己想象或尝试做其它菜式；
二、关于冰冻鸡和海鲜等，可以考虑一下星星师傅的建议，室温后用淡盐水浸泡20分钟再用厨房纸吸干水分；三、有些食物空气锅要烤两次，面一次底一次，第一次烤时不要太高温，以免皮都烤焦里面都末熟

Answer 2

鸡翅提前划刀，用腌料腌好，然后裹在铝箔纸里，比较容易避免表皮焦干，铝箔纸上可用牙签扎一两个透气孔，码在网筐中，通常180度烤制二十分钟左右，具体要看翅的大小和码的层数，必要时中间翻一回面。