水煮青虾怎么煮

Question

如题所述

Answer 1

煮青虾的步骤如下：

食材准备：青虾、生姜、料酒。

操作方法：

1、青虾挑出虾线，放碗里加姜片料酒腌制5分钟。

2、碗中倒入生抽，姜切成沫放入碗中做成碗汁。

3、锅中烧水，水开放入腌好的虾煮2分钟 撇去浮沫 。

4、然后将煮好的青虾装盘摆好、就可以享用美食了。

选青虾的注意事项：

1、体形弯曲。新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。

2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。