第1个回答 2021-01-13
拿肉皮煮点肉皮冻，把肉冻切碎放入肉馅中搅拌，蒸出的包子汤汁就多。
第2个回答 2021-01-16
一个是加入提前准备好的猪皮冻，另外可以用鸡蛋或者是料水把肉馅浆一下，就会让肉馅更鲜嫩多汁。我比较喜欢用鸡蛋浆下，准备好的肉馅儿，加入1到2个鸡蛋，顺时针搅拌搅到上劲儿，然后加入植物油，把水分锁在肉馅里，再次顺时针搅动加入盐鸡精味精十三香葱姜蒜末生抽老抽搅拌均匀就可以了。
第3个回答 2021-01-19
首先准备好新鲜的猪肉，放入破壁机中打碎，然后加入一些胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉，生抽，蚝油搅拌均匀，然后再打入一个鸡蛋清，这样做出来的肉包子就会有更多的汁水
第4个回答 2021-01-19
包子馅鲜嫩多汁，有几种方法，一个是把馅里添加高汤以后，放在冰箱的冷冻室内冷藏两个小时之后，再把馅料拿出来，然后包出来的包子就是带汁水了！还有就是和馅的时候往里放入一些肉皮。
第5个回答 2021-01-19
调肉馅儿的时候放点儿花椒水搅拌，蒸出来的包子肉馅才是不硬的。需要注意的一点是，往肉馅里加花椒水的时候要少量多次的往里面搅才可以
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