鱿鱼是大家都喜欢吃的一种海鲜,我也是经常买,其实鱿鱼一般最常见的做法就是爆炒了,但是除了这种做法,还有其他很多种做法都挺好吃,如果您喜欢吃鱿鱼,不知道怎么做,看看我下面的鱿鱼的做法,绝对有新意,尝试新的做法品味不同的鱿鱼。
制作食材;鱿鱼400克,洋葱1个,料酒50克,蒜末10克,明油20克,白芝麻1勺,孜然粉5克,蒜末10克,辣酱一勺,盐3克,鸡精2克,白糖4克,辣椒粉1勺。
制作方法:
1.先把鱿鱼条解冻,碗中泡20分钟后清洗干净放入碗中备用。
2.准备洋葱去头去尾,扒去最外层老皮,中间对半切开,切片后手抓散变成丝洋葱条装盘备用。
3.准备一些蒜蓉辣酱,再来一个小盆,放一勺白芝麻,一勺孜然粉,一勺辣椒粉,再来一勺烧烤专料搅拌一下备用。
4.把备用鱿鱼条冲洗干净放入菜板上,斜刀切成小块,切好后放入碗中备用。
5.起锅烧水,水开后放一勺料酒去腥,随后下入切好的鱿鱼条,给它焯一下水,焯水时间不宜过长,水再次烧开控水捞出。
6.接下来起锅热油,油热下入洋葱,翻炒几下爆一下锅,再倒入半勺蒜蓉辣酱,给它翻炒均匀。
7.炒出香味以后,下入鱿鱼段,大火翻炒几下,接着蒜蓉辣酱,盐3克,鸡精2克,白糖4克调味。
8.化开调料以后倒入提前调好的烧烤料,大火翻炒均匀。
9.出锅前再淋上一勺明油,即可关火装盘。
美食心得;味道鲜香清爽有嚼劲,简单好做.做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招。