猪小肠怎样洗又干净又快

Question

如题所述

Answer 1

1. 温水清洗法：首先将猪小肠的外表面清洗干净，然后使用筷子或小木棒将小肠内侧翻出，彻底清洗内壁。准备一盆温水，加入适量的醋和食用碱，搅拌均匀后，将猪小肠放入其中，用手不断搓洗以去除污垢。
2. 加料酒和醋：将猪小肠的内侧翻出清洗干净，然后在锅中倒入适量油，搓洗小肠以去除内部粘液。接着，在清水中加入适量的盐、醋和料酒，这些调料有助于去除猪小肠的腥味。
3. 制作卤猪小肠：将清洗干净的猪小肠放入锅中，加入足够清水覆盖，放入干辣椒、姜片、葱结、八角、桂皮、香叶和花椒。调整味道，加入适量的老抽、生抽、盐和冰糖。大火煮沸后，转中小火卤制40分钟。
4. 完成后的猪小肠香气扑鼻，可以直接食用，也可以与其他配菜炒制，味道十分美味。