在西安东郊的胡家庙蔬菜批发市场，硫磺姜的使用情况颇为常见。一踏入市场，就能明显感受到空气中弥漫的强烈硫磺气味。经过调查，这种使用硫磺加工或销售生姜的现象并非特例，而是普遍存在于西安市的其他大型蔬菜批发市场中。这种“硫磺美容”已经成为生姜行业里的一个未公开的秘密规则。
在西安朱雀农产品交易中心的生姜区，商家们展示了两种截然不同的生姜。一种色泽暗淡，另一种则呈现出浅黄色，看起来格外新鲜。商家解释，颜色鲜艳的生姜并非品种差异，而是经过硫磺处理的结果，以达到吸引顾客的视觉效果。
硫磺生姜是指使用硫磺熏制生姜，使其变的色泽光鲜。2011年5月26日，北京顺义区石门市场，被发现有硫磺生姜的制售点。