说到炖排骨，有清炖和酱炖两种方法，前者清淡软糯，后者浓香入味，两种截然不同的吃法，都非常的赞哦。
排骨洗净，切成适中的小段。
白萝卜去皮切成大块，萝卜可以解腻，吸收排骨的多余油脂，让汤汁变得更清澈。
煮锅放水，加入两勺料酒和生姜，倒入排骨煮3-5分钟。用勺子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
准备炖锅，倒入排骨，放葱段，姜片，花椒，八角，和白萝卜，加水没过食材，大火烧开后转成中小火。
炖煮1个小时左右，放食盐和胡椒粉调味，再闷炖5分钟左右就可以关火了。
排骨轻轻一咬就和骨头分离了，萝卜也分外的软糯清香，品尝食材嘴本真的味道。尤其是冬天喝上一碗，滋补又美味，别提多舒坦了。
排骨洗净切段，然后焯水控干。
平底锅放少许的油，把排骨依次平铺，小火慢煎到表面微黄色，然后推到一边。
锅的另一边放葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，炒出香味后，把所有食材倒入炖锅中。
加入热水煮沸，放料酒，老抽，生抽，食盐和一小把冰糖，盖上锅盖小火炖煮。注意食盐不要放太多，避免过咸。
我们可以添加一些自己喜欢吃的配菜，比如香菇，土豆，豆角等等。
大概40分钟左右，食材变得软烂后，就可以关火出锅了。
排骨红亮诱人，酱香味十足，配菜也充分吸收了排骨的浓香，那味道比肉丝毫不逊色，配上一碗大米饭，别提多下饭了。
最后提醒大家，炖排骨尽量要买新鲜的肋排或者尾骨排，尽量不要选冷冻时间太长的，那样的排骨肉质会发散，香味会淡很多。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-27
排骨这样炖才美味，营养健康，超级好喝
第2个回答 2020-10-27
热爱美食 排骨这样炖
第3个回答 2022-03-04
一、清炖排骨。
排骨洗净，切成适中的小段。
白萝卜去皮切成大块，萝卜可以解腻，吸收排骨的多余油脂，让汤汁变得更清澈。
煮锅放水，加入两勺料酒和生姜，倒入排骨煮3-5分钟。用勺子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
准备炖锅，倒入排骨，放葱段，姜片，花椒，八角，和白萝卜，加水没过食材，大火烧开后转成中小火。
炖煮1个小时左右，放食盐和胡椒粉调味，再闷炖5分钟左右就可以关火了。
排骨轻轻一咬就和骨头分离了，萝卜也分外的软糯清香，品尝食材嘴本真的味道。尤其是冬天喝上一碗，滋补又美味，别提多舒坦了。
二、酱炖排骨。
排骨洗净切段，然后焯水控干。
平底锅放少许的油，把排骨依次平铺，小火慢煎到表面微黄色，然后推到一边。
锅的另一边放葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，炒出香味后，把所有食材倒入炖锅中。
加入热水煮沸，放料酒，老抽，生抽，食盐和一小把冰糖，盖上锅盖小火炖煮。注意食盐不要放太多，避免过咸。
我们可以添加一些自己喜欢吃的配菜，比如香菇，土豆，豆角等等。
大概40分钟左右，食材变得软烂后，就可以关火出锅了。
排骨洗净，切成适中的小段。
白萝卜去皮切成大块，萝卜可以解腻，吸收排骨的多余油脂，让汤汁变得更清澈。
煮锅放水，加入两勺料酒和生姜，倒入排骨煮3-5分钟。用勺子撇去表面的浮沫，然后捞出备用。
准备炖锅，倒入排骨，放葱段，姜片，花椒，八角，和白萝卜，加水没过食材，大火烧开后转成中小火。
炖煮1个小时左右，放食盐和胡椒粉调味，再闷炖5分钟左右就可以关火了。
排骨轻轻一咬就和骨头分离了，萝卜也分外的软糯清香，品尝食材嘴本真的味道。尤其是冬天喝上一碗，滋补又美味，别提多舒坦了。
二、酱炖排骨。
排骨洗净切段，然后焯水控干。
平底锅放少许的油，把排骨依次平铺，小火慢煎到表面微黄色，然后推到一边。
锅的另一边放葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒，炒出香味后，把所有食材倒入炖锅中。
加入热水煮沸，放料酒，老抽，生抽，食盐和一小把冰糖，盖上锅盖小火炖煮。注意食盐不要放太多，避免过咸。
我们可以添加一些自己喜欢吃的配菜，比如香菇，土豆，豆角等等。
大概40分钟左右，食材变得软烂后，就可以关火出锅了。
第4个回答 2020-07-12
排骨需要放进压力锅，加上一些红枣和黄豆一起炖才是特别好吃的，有着很香的黄豆味道。那么这样，就是又软又烂的，超级美味。
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