排骨用开水烫一下凉下放冰箱冷冻可以吗?

如题所述

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第1个回答 2015-01-10

可以最好再用密封袋装好以免串味

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排骨用开水烫一下凉下放冰箱冷冻可以吗?答：可以最好再用密封袋装好以免串味

排骨存放在冰箱前要在开水里焯一下吗?答：不需要的，直接放在密封的保鲜袋里。如果排骨先在开水里焯一下在存放在冰箱里的话。排骨的肉的表面虽然已经微熟防止了血水的渗透，但是，在冷冻室里，水分和冷气进入肉里，是排骨肉的组织结构发生变化，容易风干，进而是排骨肉变柴影响口感，所以排骨存放在冰箱里时不需要开水里焯一下。

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