山药糯米粉鸡蛋怎样做好吃？

Question

如题所述

Answer 1

山药我们平时都喜欢用来炖汤喝，其实山药还可以做很多小点心，比如山药糕，山药饼等等，味道都还不错，我个人比较喜欢吃糯米面食，所以就跟大家分享一个山药糯米饼的做法，简单易学，主要用到的食材就是山药，鸡蛋和糯米粉。

这个山药糯米饼不管用来当早餐或者下午茶都可以，跟普通糯米饼的区别就是吃起来不会那么容易腻，普通糯米饼我一次吃2个就腻了，这种糯米饼可以吃5个，而且就算凉了也不会变硬，最好还是一天之内吃完吧！

【所需食材】

山药200克，鸡蛋2个，糯米粉200克，豆沙馅，白糖，芝麻适量

1. 首先将200克山药洗净去皮，再切成小块，对山药过敏可以戴上手套再操作。

2. 上锅蒸15分钟左右,蒸到用筷子能插透就熟了,在里面打入2个母鸡蛋。

3. 加20克左右的白糖,再用擀面杖给它捣碎。

4. 碗里准备200克糯米粉，倒入捣碎的山药糊,搅拌成絮状。

5. 再用手揉成糯米团，紧接着搓成长条,切成大小均匀的小面剂。

6. 准备一些豆沙馅，给它搓成8个小圆球，没有也可以用其它馅料代替。

7. 取一个小面剂，用手按扁，再捏成鸟巢形状，中间包入豆沙馅，封口搓圆再压扁即可。

8. 面饼中间抹上一点清水，沾上黑白芝麻点缀。

9. 电饼锅预热，刷上一层油，油温微热放入面饼煎,关上盖子，用小火焖5分钟。

10. 开盖后翻一面再煎，就这样来回的翻面，煎至面饼鼓起变硬，两面呈金黄色就熟了。

11. 非常简单的山药糯米饼，表皮香甜酥脆，里面是软糯的口感，真的特别好吃。

【小技巧总结】

1.有料理机也可以将山药打成汁再倒入糯米粉搅拌。

2.没有豆沙馅也可以用花生芝麻馅代替。

3.糯米饼很容易熟，煎到两面呈金黄色就可以。

Answer 2

可以把山药蒸熟之后弄成山药泥，加入糯米粉和鸡蛋，然后做成一个个的饼状，烙成金黄色，非常好吃。

Answer 3

将鸡蛋打好放到碗里面搅匀，加入适量水，再加入适量的糯米粉搅匀。将山药去皮切成小段放锅内煮至8成熟。捞出冷却后，将山药裹上搅匀的鸡蛋糯米粉。放入锅中炸至金黄即可。

Answer 4

做成丸子比较好吃，把山药蒸熟捣碎，然后和糯米粉鸡蛋混合在一起，捏出丸子。放在锅里蒸熟。