茶油适合日常炒菜,需要注意的是要尽量购买大品牌山茶油。
一些小型榨油作坊采取土法热压榨方法制油,可能存在杂质多、营养损耗大、易霉变等问题,建议尽量购买大品牌山茶油。
山茶油适合日常炒菜,也可用作凉拌菜。山茶油适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。
山茶油中的不饱和脂肪酸高达85%~97%,高于任何油脂,而且油酸(一种单不饱和脂肪酸,有利于降低血液中的“坏胆固醇”,升高其中的“好胆固醇”,对控制血脂有益)含量达80%左右,甚至比橄榄油还要高。
山茶油在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油,并且价格便宜,算得上物美价廉,因此又被称为“东方橄榄油”。
扩展资料
其他食用油炒菜的注意事项:
1、胡麻油不饱和程度太高,开封后要尽快吃完,最好用于凉拌。
2、大豆油最好用于低温烹调,比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等,不宜长时间高温烹炸食物。玉米油、葵花籽油,小麦胚芽油等脂肪酸构成与大豆油类似。
3、菜籽油开瓶后要尽快食用,放置过久,其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏,产生对人体不利的物质。
4、花生油稳定性较好,可用于日常炒菜,但不适合用于爆炒或油炸。
参考资料来源:凤凰网-炒菜前必看“吃油指南”,用错油毁了一家健康
本回答被网友采纳就用炒牛肉为列,可以参考这个步骤
茶油也属于食用油的一种,用茶油炒菜没有什么需要特别注意的。而且茶油不光可以炒菜,也可以做凉拌菜。
茶油是一种非常有营养的植物油,它所含不饱和脂肪酸含量高达85%-97%。经中国疾控中心(CDC)营养与食品安全所的对比检测野茶油所含不饱和脂肪酸含量高达85%-97%,为所有食用油之冠;维生素E的含量比橄榄油高出一倍,达到了27.04mg%,且没有任何对人体有害的元素。另外,野茶油中还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。结果表明野茶油可以显著降低血液中胆固醇、甘油三酯水平,降低血小板聚集率,减缓血栓形成趋势,对心血管系统也具有重要的保护作用。因此营养及医学专家建议指出,心血管病患者若常吃野茶油,对健康更有益。
怀孕的人要慎重,茶油它本身就有活血化瘀的功效,它具有破血的功能。如果你在怀孕的过程中吃茶油的话,可能会导致出现身体不适出血,所以不建议使用。