第1个回答 2013-11-12
Spaghetti and Salami with Tomato Source
用料
橄榄油:一大勺 或者适量黄油(更香)橄榄油是另外一种清爽的香味。
洋葱:一个 我个人喜欢切丁
柠檬草香料:适量提味的,没有可以省略
迷迭香:1勺
西红柿酱料:超市里罐头装的意大利面条西红柿酱
西红柿:1个(中等大小)
番茄酱:1勺
Salami传统意大利香肠:1根(我试过热狗肠,也很好吃)斜切片
盐:适量
黑胡椒:适量
Spaghtti:350g或者 1 1/2 Cup的Penne
做法
烧开一锅盐水,放入意大利面条。根据面条包装袋上的时间来决定煮的时间。我的是12分钟,但是我只煮了9分钟,个人偏爱硬一些的口感。
放入橄榄油,或者黄油,小火炒洋葱至变色
放入切好片的Salami意大利香肠或火腿肠,煎到金黄变色,或者到你喜爱的程度
香肠快煎好的时候可以看看面条了,如果到时间的话就滤水。每到时间的话就继续煮
把西红柿酱料放入锅里,翻炒几下,放入切好的新鲜西红柿,还有番茄酱1勺 提酸甜口感。加盐(火腿肠的话就多一些,salami因为已经很够味就少一些),加胡椒,最好加一些cream没有也可以
放入面条,拌均匀。加柠檬草,迷迭香料。拌匀
装盘,放薄荷叶,或者香菜我的爱~
小贴士
面条的熟度很重要,千万要计算好时间
这个菜真的很快,我们家里一般很饿的时候15分钟就做好。可以把香肠换成肉馅
加一个新鲜的西红柿我决得很重要。
注意,如果买不到罐头装西红柿酱,可以自己用新鲜的西红柿加盐和胡椒熬煮到浓稠代替。真的更美味哦!
Ines Salad
用料
鸡胸脯肉 橄榄 MINI法兰克福肠 虾 吞拿鱼
菊花生菜 球生菜
油醋汁:橄榄油,意大利黑醋,白酒醋,盐,
意大利综合香草,黑胡椒、美式芥末等
做法
1、鸡胸脯头以OREGANO,黑胡椒,盐,橄榄油,法式芥末【DIJON MUSTARD】等腌制不低于20分钟,然后入锅减熟后切片备用。
2、将油醋汁的材料除美式芥末外统统置一容器内拌均匀
3、将所有材料置入碗中,吃的时候浇入油醋汁,并以美式芥末装饰即可。
什锦脆汉堡
用料
略厚的方吐司面包片 2枚
芝士条 2汤匙 (30g)
切碎的西式火腿 1小块(约30g)
玉米仁 2汤匙(30g)
豌豆仁 1汤匙(15g)
胡萝卜丝 2汤匙(30g)
打散的鸡蛋 1只
瓜子仁(或其它坚果碎粒) 适量
油 1碗(250ml,实耗10ml)
做法
胡萝卜丝过沸水变色捞出。芝士条、玉米仁、胡萝卜丝和西式火腿粒搅拌。
面包片平放,用西餐刀锋轻划厚度的中央部分,用刀尖小心地把面包片内部空间开得更大,并保持1/2的面包边连着。
将拌好的馅料填进面包片内。
用毛刷将蛋液涂在面包的开口边缘,并用压捏使其封口(有时间还可放入冰箱内放置一会)。将剩余蛋汁涂满面包片两面,并将瓜子仁均匀粘上。
用低温油将此时的面包片煎炸至双面金黄色。
牛排
用料
牛里脊肉 4片(每片多少克?随便了,目测,哈哈,能吃饱就行)
腌料 料酒(1小勺)、姜末、蒜末、黑胡椒、盐
黄油 60克(后来觉得太多了,大概30克就够了,而且多吃也容易长膘啊)
鸡蛋 2枚
通心粉 200克
酱汁:
洋葱 半个
蒜 6枚(捣碎)
姜 一点点(用姜汁也行)
香菇 2枚(切碎)另2枚刻十字刀(摆盘备用)
黑胡椒粉 1小勺
盐 酌量
番茄汁 1小勺
圣女果 4小颗
荷兰豆 6枚(有的地方叫扁豆)
做法
将牛里脊肉用松肉锤拍击敲打,加腌料腌制大概30分钟入味;
用中火(电磁炉大概就是120度)加热平底锅中的黄油,黄油融化烧热后将腌制好的牛里脊肉放入锅中,两面各煎2分钟,大约制成七、八成熟时,从锅中取出,待用。
倒入油加热,将鸡蛋打入锅中,煎制成太阳蛋;
加热油,煸炒洋葱、蒜末、姜末、香菇,然后加入盐、黑胡椒粉以及番茄汁,并勾芡。酱汁调制好后淋在刚才做好的牛排上。
通心粉加盐用水煮开(条件有限,要不可以用高汤煮,那才叫滑嫩),装盘,一并淋上酱汁。
刻十字刀的香菇、荷兰豆过水焯熟和圣女果一起摆盘
不用烤箱的手工田园比萨
用料
比萨饼原料:
2杯高筋白面
1大勺(TBS)橄榄油
2小勺干酵母
2/3杯温水
少许白糖和盐
配料:
12个樱桃西红柿
几片新鲜罗勒叶, 切碎
6片西红柿干, 用热水泡软,切成小丁
2勺橄榄油(炒菜用一半,拌西红柿用一半)
少许盐
一些新鲜的莫滋瑞拉奶酪(其它奶酪也可以,多少看自己啦)
8个白蘑菇, 切片
1/4个拳头大的红色洋葱(其它种也行),切丝
少许新鲜胡椒
做法
放干酵母进温水,等5分钟;等待同时,在容器里放面粉,盐和糖。粉中央用手弄个小窝,倒一大勺橄榄油,再倒放了酵母的水,揉成面团。水多,就加点面,相反,面太干就加些水。做比萨面要越软越好。容器里面可以抹少许橄榄油,放面团就不会粘了, 容器盖个盖子,或是搭块湿毛巾,在无风出饧1个半小时(或到面团膨胀到两倍)。
发面的时候,可以准备好配料。不粘平底锅里放1勺橄榄油中火烧热,放洋葱,炒两分钟,放蘑菇,一半西红柿干, 炒到水基本收干,放点盐,出锅。樱桃西红柿用手挤扁(这样很自然, 有手工的感觉),放在小盘里,加1勺橄榄油,加剩下的西红柿干,加垛碎的罗勒,用勺背把这些材料的味道捻入橄榄油里。放在一旁备用。
面团饧得差不多了,揉面团两分钟,再饧20分钟。把面分成几份,如果是女孩子,应当可以做四张个人享用的比萨。我其实做了两张,剩下的就烙了饼。把面揉一揉,用手慢慢拉成圆饼,面团太粘手的话就用一点点干面粉。
在避风地方盖湿毛巾饧10分钟,然后两个不粘平底锅加热,抹少许油,放饼,改中火,等到饼微微鼓起来,翻面,改中小火,烤一分钟,锅里加几滴温水,盖上盖烤两分钟。
饼烤的差不多时(就是看上去发起来了),翻个个,放配料(这时洋葱蘑菇里可能出水,没关系,都倒在饼上),放奶酪,盖上盖烤1到2分钟;开盖,小火烤到奶酪融化。
吃前洒些新鲜磨的胡椒就行了。剩下的面如法炮制就行了。
小贴士
其实比萨饼的做法不用烤箱很像北方的发面饼烙法。
如果不会手忙脚乱的话,配料可以在烤饼之前一点点再进行,这样不会凉。
烤饼前锅一定要热,要不然面饼也许会发不好。
菜出水太多的话就不要把汤水都倒到饼上,以免比萨变得湿乎乎的。但是要是饼烤得有点干,在锅沿边处加点水, 盖了盖子, 让蒸汽把饼熏软, 我想和蒸包子同样道理吧。
花样:因为我是吃素的, 所以没有放肉,你可以按照自己的喜爱放配料。
热量:每个比萨饼大约230-250卡路里,上面的配料大约180-200卡路里本回答被网友采纳