雪莲果吃起来脆脆的，很甜，汁水很多，有点像水果胡萝卜的味道。雪莲果一般在夏日里上市，吃起来很舒服。
吃雪莲果可以排毒降火、改善便秘、促进肠胃蠕动、增强免疫力和抗病力，同时促进钙、镁、铁等矿物质吸收。但对于肠胃不好的人还是少吃为好，雪莲性寒，吃多了容易拉肚子。
扩展资料
雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用。在台湾的市场里，商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称，来贩卖菊薯的块根，实际上，菊薯和雪莲花是两种不同的植物。
菊薯的植株可以生长至二米以上，在生长季结束前，会开出小型，黄色的花。安地斯山脉地区栽培的根茎类蔬菜（例如：块茎落葵、块茎酢浆草）通常会受光周期的影响，可是菊薯对于光周期并不敏感，所以可以在热带地区做商业生产。
雪莲果特别适应于生长在海拔1000～2300m之间的沙质土壤上，喜光照，喜欢湿润土壤，生长期约200多天，生长适温在20～30℃，在15℃以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。
参考资料：百度百科：雪莲果
雪莲果是一种生长在高寒地区的水果，形似地瓜，吃法很简单，洗干净削皮吃就行了。但是雪莲果是凉性水果，不适合多吃。生吃口感又脆又甜，煮熟了吃起来有点渣的感觉，但是煮雪莲果主要是喝汤。
1生吃
其实雪莲果最简单的一种吃法就是生吃，直接洗净后削皮就可以生吃了。口感也不再多说了，因为雪莲果性大寒，因此体寒的朋友在食用雪莲果的时候，一定要慎重，切忌不可多食用，对身有害无益。另外建议大家把新买的雪莲果放两到三天再吃，你会发现放一段时间再食后，口感不仅非常好，更重要的是甜度也会一定的增加。
2沙拉
朋友们在制作水果沙拉时，可以放一些洗净的雪莲果，这样可以提高沙拉的整体口感，方法也非常的简单，只需要把雪莲果洗干切成块备用，然后把其实做沙拉的水果也洗净切块，接着把水果块和雪莲果块堆在一起，在上边淋上你爱吃的酸奶，喜欢吃糖的朋友可以适量的加一些糖进行充分的搅拌，搅拌均匀后就可以食用了。
3雪莲果猪骨汤
首先需要准备原材料，需要三百克的猪骨头，一百五十克的雪莲果，八十克的胡萝卜，五十克的莲子，三十克蜜枣，二十克的干百合，还有适量的姜片，葱花，盐，鸡粉和料酒。
火上放锅，锅内放水烧开，放入适量的料酒，下猪骨段，用勺子搅拌一下，煮30秒就可以了，主要是把猪骨段里的血水煮出来，另外就是去腥。接着把猪骨段捞出后，控干水分，入到盘子里备用。
火上置砂锅，在砂锅里放入水，等水烧开后放入莲子和百合，再加一些姜片和蜜枣，还有沥干水分的猪骨段，切忌这里可以加一些料酒，然后等把猪骨段煮熟后，再放入胡萝卜和雪莲果进行小火熬制，大概熬十分钟左右，再加适量的调料就可以起锅进行食用了。
雪莲果口感脆嫩、味甜、爽口。雪莲果去皮后可直接食用，味道有点像甜而不辣的白萝卜，又有点像多汁甘甜的香梨。因为雪莲果的品种，种植环境或采摘时间等影响其味道略有差异。
好处：
1、调理血液
雪莲果的营养价值很高。雪莲果的一个非常显著的作用就是可以调理人体血液的粘稠度，对于血糖的含量也有着明显的降低作用，血脂和胆固醇同样起着降低的效果，所以比较适合三高的人吃，同时具备了预防三高疾病的作用，可见人们多吃雪莲果还是很有好处的。
2、帮助消化
很多人出现消化不良或者消化功能减弱的情况，此时会影响正常的营养和能量摄入，也会影响人体的正常状态，长期持续下去会出新你无法预计的风险。而膳食纤维和果寡糖可以起着明显的调节作用，在众多的植物里面，同时含有这两种物质并且含量不低的食物当属雪莲果，可以明显的促进肠胃的蠕动，减少避免的问题出现，更是肠胃疾病的克星。
3、抗氧化
自由基不仅会让你的肌肤出现老化的状态，同时也会让你的器官出现病变和坏老的情况，所以想要美丽、想要年轻、想要长寿，抵抗自由基是一件必须去做的事情，而雪莲果含有的物质可以有效的与自由基进行对抗。
4、清肝解毒
雪莲果的作用可以保护肝脏，提升肝脏的解毒能力，同时在降火和降低血压上面也有着显著的作用，身体里面的毒素排清了，自然也就不会在面部和其他部位出现痘痘等问题了，可谓是天然的养生美容保健品。
5、提升人体免疫力
雪莲果里面含有了的氨基酸高达二十多种，还有很多矿物质和微量元素，可以在一定程度上提升人体的免疫力和抵抗力，减少疾病的出现。
雪莲果是菊科多年生草本植物，原产地在智利，我国属于引种栽培，目前在云南等地栽种较广，主要食用部分为生长在根茎部位的果实，其果实皮薄汁多、无渣感，可以直接削皮吃，味道非常清甜爽口，含糖量较低、热量也低，适宜糖尿病人、减肥人群、便秘患者等人群食用。