探究ph对酶活性的影响时为什么不能选淀粉做底物

如题所述

推荐答案推荐于2017-11-26

每一种酶只能在一定的PH范围内才表现活性，超过这个范围，酶会失去活性…而探究时用可溶性淀粉做淀粉指示剂，普通淀粉不能溶解在冷水中，在冷水中一般会沉淀下来，需要加热达到糊化温度才会逐渐糊化；而可溶性淀粉能溶解在冷水中，在冷水中能形成分布均匀的淀粉糊，但是有些时候也需要稍微的加热，溶解效果会更好一点。只有充分溶解后，pH对酶的影响才全面充分，不然就会导致酶底物不足而影响实验……

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其他回答

第1个回答 2014-09-09

考虑到酶的专一性，是否可能对已知底物无关联，从而无法进行实验。。要考虑酶自身的特点

第2个回答 2014-09-09

是用什么酶

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