第1个回答 2020-10-23
第一次做饺子馅，做的不好，大家多多见谅！当然，第一次做都能做的这么像模像样，说明me厨艺上至少也是一支潜力股，嘿嘿！废话不多说了，上图！
第一步、准备食材，一根胡萝卜，一颗包菜，一根大葱，半斤肉！（本人对于饭食分量多少是有认知差异的，对于斤称也缺少概念，所以这个食材分量应该是3-4人的量）
第二步、开始腌制肉馅。用花椒煮水，分三次倒入肉馅，搅拌均匀，直到肉馅完全吸收（我从小闻到生肉味道就反胃恶心，那是切切实实的恶心呕吐，第一次做了个蒜苗炒肉以后，发现其实硬着头皮恶心完了，也就不那么难摆置了。所以，很多事情不要设限往往就能够突破）
第三步、加入生抽、十三香、蚝油、小磨香油等佐料（佐料要根据食材的多少适量添加），搅拌均匀，静待入味！
第四步、将包菜用热水焯一分钟，捞出挤干水分。胡萝卜切丁，包菜切丁，葱切小丝。（典型的没吃过猪肉也没有见过猪跑的主，哈哈。包菜切的这么块大而不自知）
第五步、将切丁的包菜、胡萝卜、葱丝倒入提前腌制好的肉馅中，倒入虾米、适量盐，搅拌均匀。（虾米会提高饺子的鲜味）
第六步、成品馅腌制3-5分钟后就可以包饺子了。（不嫌弃肉腥的可以尝尝味道，我嫌腥，都是凭感觉放的量）
第七步、包饺子（昨天很多人留言，包菜太大了。是啊，这么大块的包菜我也能包到小小的饺子皮里，是不是人才啊！）上图，让你们看看我的成品饺子。这个饺子馅的量太大，只能包好冷冻冰箱里了。