第1个回答 2009-07-09
番茄抗消化系统癌、乳腺癌、前列腺癌：番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基。
�大蒜抗胃癌：流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而具有防癌效果。
�洋葱能减少胃癌发病率：吃洋葱能降低胃中亚硝酸盐含量。洋葱中还含有一种叫栎皮素的物质，是天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要低25%。
�茶叶抗胃癌、肝癌和肺癌：红茶、绿茶均属抗癌饮品，茶不但能抑制亚硝酸胺这种诱发胃癌的物质形成，同时对其它致癌物质也有相当强的抑制作用。另有研究证实，长期饮茶还能起到预防肝癌和肺癌的作用，因为茶叶中的茶多酚能与致癌物结合，使其分解、降低致癌活性，抑制癌细胞的生长。
�海带抗乳腺癌和结肠癌：海带不但含有丰富维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。科学家认为，食物中缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。日本妇女乳腺癌发病率低，可能与经常摄入海带等海藻类食物有关。研究还发现，海带所含丰富的钙、碘，还可有效预防甲状腺癌和结肠癌。
�菌菇类抗胃癌和肺癌：这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及黑、白木耳。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。
�豆类食品能预防乳腺癌和结肠癌：比如豆腐、豆浆、豆干等，不但营养好，易消化，而且含有大量的植物雌性激素，能够有效抑制动物体内雌激素的产生。另有研究证明，3经常吃豆类食品的人患结肠癌的风险会减少一半。
�花椰菜能抗食道癌、肺癌、肝癌和结肠癌：花椰菜中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌的作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素，能阻止癌细胞的合成。
●饮酒易引起上呼吸道和消化道癌症，即口腔癌、咽癌、鼻咽癌、喉癌和食管癌。
●多吃蔬菜和水果可减少口腔癌和咽癌危险性的证据也是确定的。
●肉消耗量和脂肪摄入量增高都可导致患前列腺癌的危险性增高，而多吃蔬菜特别是生菜和西红柿以及补充维生素E可明显降低其危险性。
●大量摄入蔬菜、维生素和叶酸的妇女患宫颈癌的危险性较低。
●大量进食牛肉、羊肉、香肠、火腿、咸肉和罐头肉可增加罹患大肠癌的危险性。
●红黄色水果如鲜枣、柑桔、柿子和杏等以及猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等都是维生素C和胡萝卜素的极好来源。科学饮食ABC细嚼慢咽研究发现，唾液中有种酶具有抑制致癌物质的特殊功能，所以，吃东西时一定要细嚼慢咽，增加唾液分泌。
不偏食天然食物中都含有许多使人体细胞发生突变的变异原，它们与致癌关系密切。但不同食物又都含有抑制变异原的物质，不偏食就能够让变异原互相抵消。
少吃盐肿瘤流行病学专家调查表明，每天食盐摄入量低于10克，胃癌死亡率较低，而每天吃10-15克盐，胃癌死亡率明显增高。
饮食多样化食物品种尽量广泛，最大限度地吸收自然界存在的各种营养物质。
饮食低脂化过多的脂肪有促癌作用，脂肪物质的代谢产物也被证明有较强的致癌作用。
多饮绿茶绿茶有效成分之一茶多酚经人体吸收后，会与致癌物质结合，使其分解，降低致癌的活性，它还能抑制癌细胞的生长。
不酗酒戒烈酒。如饮葡萄酒，每天最好不超过2杯。啤酒最好每天不超过1瓶。
吃些粗粮粗粮含有的纤维素能稀释肠道内的多种致癌物质。同时还能促进排便，减少致癌物质和肠道接触的时间。
多吃新鲜水果和蔬菜种类越多越好本回答被提问者采纳