做皮冻放点淀粉可以吗？

Question

如题所述

Answer 1

猪皮冻的家常做法步骤中是不需要放淀粉的，只需要加入适量的料酒，姜片和小苏打除去猪皮上的腥味就可以了。再加入淀粉，不仅没有帮助，反而会使得猪皮冻不容易凝结，做出来的皮冻也会出现色差。

猪皮冻是用猪皮制作而成的一种美食，一般在北方比较流行。猪皮冻不仅口感富有弹性，而且含有丰富的胶原蛋白，适量的实用可以让皮肤更加光滑细腻。