夏天多雨季，正是蘑菇生长的时候，美味的蘑菇让我们欲罢不能，不过可要多个心眼，别把毒蘑也给吃了。近期就有新闻报道，巴州区清江镇黄包村一建筑工地发生一起因误食有毒野生菌致26人住院检查或治疗、5人疑似食物中毒的事件。当人们误食了毒蘑菇以后，可能会出现剧烈呕吐、腹泻腹痛。严重的会出现痉挛、流口水，出现幻觉等症状。那么我们怎么区分蘑菇是否有毒呢。
1首先我们要注意蘑菇的采摘地点，可食用的无毒蘑菇大多数生长在比较干净的的草地或松树上，而有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的比较脏的地方。
毒蘑菇一般在它的顶上有凸起的疙瘩肉瘤，蘑菇柄上有环状物(脚苞)色彩比较鲜艳，而正常的蘑菇大部分是青褐色的，颜色比较暗淡，蘑菇盖是扁或圆的，肉厚而嫩。
毒蘑菇摘下来以后容易变色，多数柔软，掐它一下它的浆汁多并浑浊像牛奶，散发出的气味恶臭,口尝一点味道极辣、极苦，液汁混浊。毒蘑菇还会使米饭、大蒜、银器变黑，里面加入牛奶会让牛奶凝固。而无毒的蘑菇，掰开后它的浆汁清亮如水，不变色，闻着就有一股清香的味道。
如果误食了毒蘑菇，一定要改快催吐，迅速排除毒素，多饮水或者淡盐水。以最快的速度送医院抢救。
所以小伙伴们，蘑菇虽然好吃，但是身体更加要紧。一定不要采摘野生蘑菇，而且对市场上出售的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是不要采购和食用没吃过或不认识的蘑菇，避免发生意外。
无论用什么方法，都不能确保蘑菇是否有毒。并且，蘑菇这个种类，是贝里格里尔斯都不敢轻易去尝试的品种，不要肓目去相信任何一种检验方法以及防止中毒的方法，生命只有一次。只要不是有绝对的信心，不要尝试去食用野生蘑菇。理由如下：
一，蘑菇的有毒与否，跟蘑菇的颜色无关。像蓝绿乳菇，无毒可食用，并且味道还不错。这个颜色是蓝色的，看起来它是有毒的样子，但是它却是无毒的。
而致命鹅膏菌（俗称白毒伞），却是洁白得可爱的一种蘑菇，它却是剧毒的。时常的新闻出现食用这类蘑菇进医院，甚至身亡的事件，就是因为误信了这种分辩方法。
二，有动物取食的蘑菇，不一定是没毒的，白毒伞（即上面那个致命鹅膏菌）和大青褶伞这两种经常引起中毒的都会有动物取食。这一类群危险性极大，误食致死的案例基本都是这一类鹅膏造成的。因为食用的人会觉得动物吃了没事，人就会没事。注意，新闻上是又犯案。这一类事件不是第一次出现了。
三，大蒜试毒没有科学依据。煮蘑菇放蒜主要为了提味，这样煮起来更好吃，大蒜能鉴别出来的毒素很少，所以不要把这一点当鉴定蘑菇有毒与否的依据。另外，在原本无毒的蘑菇里面，久旱或久雨的菌子都会让食用者引起不适，轻则拉肚子，重则躺医院，不管你认识不认识。
总结，不要相信网上任何分辨蘑菇有毒与否的方法，也不要相信经验说这个我吃过，只是怎样怎样，没多大关系————首先你要明白，你无法看见鬼，吃了挂掉的人，是无法出言警告你的！
在我国高达100多种毒蘑菇，其中在广东地区致命的就有20多种，所以有可能在采摘野生蘑菇一不小心就会采摘到毒蘑菇，有几个方法可以判断是不是毒蘑菇。
1 看颜色来判断是不是毒蘑菇，毒蘑菇的颜色一般都是很鲜艳的，比如红色 紫色等等。
2看生长地带来判断是不是毒蘑菇，可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
3闻气味，普通的蘑菇有一种特殊的清新的香味，而毒蘑菇的气味往往是恶臭或者是酸涩的。
4看分泌物来判断是不是毒蘑菇，将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
5 化学鉴别也可以鉴定毒蘑菇，取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
食用毒蘑菇后会出现，如剧烈呕吐、腹泻并伴有腹痛。痉挛、流口水;突然发笑、进入兴奋状态，手指颤抖、有的出现幻觉等症状，如果食用蘑菇后出现这种情况不要惊慌，赶快拨打120然后让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，然后把手指伸进咽部催吐，以减少毒素的吸收。
（以上方法由作者在网上收集获得）
本回答被提问者采纳最好的办法就是不要食用野外采集的蘑菇，还是去买一些自己认识的蘑菇，不要拿自己的生命开玩笑，当然，学习区分是否为毒蘑菇的知识也是很有必要的。
1、生长环境
如果你在阴暗潮湿的、虫子很多的脏地方看见了蘑菇，那么千万不要采摘，即使没有毒，它的生长环境也注定了不是能入口的蘑菇。况且，这类蘑菇大部分都是有毒的。
2、颜色
有些蘑菇的颜色太过鲜艳，什么红色、紫色啊这种，这种颜色鲜艳的蘑菇一看就觉得美的不能入口吧，所以这类蘑菇大部分也是有毒的。
3、分泌的液体和气味
正常的蘑菇有分泌液体嘛？反正如果分泌出黏稠状的褐色液体，这类蘑菇别碰最好，如果蘑菇本身有一种味道，那么也千万别碰。这种很明显就有毒吧。
以上了是野外直接分辨的方法，当然，如果有条件，利用化学方法分辨也是可以的。
如果在家里，可以把蘑菇拿来煮一煮，如果煮出很奇怪的汤汁，比如绿色，额，那我建议你把煮蘑菇的器皿也丢了吧。你也可以把蘑菇的汁液取出来滴在纸上，然后倒上白醋，如果纸变成红色或者是蓝色，那么蘑菇有毒。
我们不是专业的鉴定师，只能通过这些小知识来分辨，如果在大家非常非常不确定，比如你没见过它但是它长的一点也不像毒蘑菇，那么大家最好还是问问精通此道的采菇人或者干脆就不要吃吧，毕竟生命重要。
每次下雨过后，就冒出很多的蘑菇，当然多蘑菇也长出来不少。有些食用菌是白色的，但是毒蘑菇也有白色的，所以很容易混淆。
一、毒蘑菇中有一种白色的蘑菇——毒白菌，他是毒蘑菇中最厉害的一种。一咬一口毒白菌，比被毒蛇咬一口你还可怕。是随时要你性命的蘑菇，吃了这些蘑菇的人对身体伤害很大的，往往很难恢复健康。
那要怎么辨别这种毒白菌呢？这么剧毒当人有有点与众不同，毒白菌的柄就像是插在细颈的花瓶里似的。这种白色的毒菌很容易跟香菇混淆。不注意看，他们都是顶着白帽子。不过我们看香菇的柄就很容易清楚辨别出来。
二、白色的毒蘑菇——毒蝇菌，和毒白菌很想，如果使用黑白的图片让你去辨别你好真的分不清两种菌类。但是在毒白菌和毒蝇菌的帽子上都有白色的碎片。但是两种都是有毒，辨别出来就都别吃。
三、误认的“白蘑菇”——胆菇和鬼菇，它们和白蘑的不同之处在于：区别在于它们的帽子后面不一样。白蘑的后面是粉红色甚至深红色，但是这两种蘑菇后面是白色或者浅黄色。再有一点就是，将他们的帽子捏碎，你会看到，白蘑捏碎后的帽子里面是白色的；但是你吧胆菇和鬼菇的帽子捏碎，他们一开始会变红、最后就会变成黑色。
这里给大家具体介绍了白蘑菇，因为白蘑菇不想那些五颜六色的蘑菇那样，白色给人一种安全感，但并不是全都这样，上面四种蘑菇容易和其他白蘑菇混淆，但是只要仔细辨别那就没事了。