白灼虾做法:
食材:虾700克。
辅料:花生油3汤匙、食盐1.5茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油3茶匙、味极鲜3茶匙。
具体步骤:
1、把虾先剪去虾枪和虾须,挑去肠线。
2、用姜丝和料酒腌制一会儿。
3、腌虾时把蒜剁碎。
4、热锅凉油,把蒜粒下锅煸至金黄关火。
5、先加入盐和糖搅匀,再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。
6、水中放入适量油烧开,把虾下锅。
7、当虾身变红卷起时取出控水。
8、食用时搭配上酱汁即可,成品图:
白灼虾|白灼虾这一碗蘸料就够了
用料
虾400克 油少量
料酒2大勺 姜1小块
大葱绿色部分适量 蒜4瓣
小细葱花适量 白糖一小勺
蒸鱼豉油2小勺 黑醋2小勺
花椒油半小勺 自制辣椒油适量
白灼虾这一碗蘸料就够了的做法
步骤1
蘸料做法: 蒜末一勺、香葱一勺、白芝麻半勺先加入碗里 淋两勺热油 倒入辣椒油半勺、生抽一勺、陈醋一勺调匀即可
步骤2
再来煮虾 锅中放入凉水,大火烧至边缘开始冒这种小气泡
步骤3
加入花椒
步骤4
加姜丝
步骤5
这时候基本气泡会变大点 但没有完全煮开(如图)
步骤6
加入处理好的虾
步骤7
继续保持大火
步骤8
至锅中水煮开,加盐
步骤9
继续大火煮至沸腾,烧开后煮1分钟再关火,焖2分钟左右出锅即可
步骤10
这样做的虾肉时间刚好,肉质Q弹
步骤11
配上蘸料,快手的蛋白质含量高的一盘白灼虾就做好了