第1个回答 2006-07-06
豌豆糕的做法是用熟豌豆粉加水和成面团,内裹豆沙、芝麻、白糖,
包成桃,苹果、鸭梨、石榴或金鱼外形,用手捏制或入模子制成,再涂抹上五颗六色
的色彩。既是儿童的玩物又是小食品
莲蓬鸡糕的做法
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鸡脯肉100 克,西红柿3个,鲜豌豆、火腿末、油菜叶适量
做法:
1、油菜叶切丝,鸡脯肉砸成泥,蛋清掺入面粉和干淀粉搅均,菠菜挤汁;
2、鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊;取14个小酒盅,分别抹上熟猪油,装入鸡泥,嵌上豌豆,缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出,放入大汤碗,倒入鸡汤,烧开勾芡即成。
第2个回答 2012-06-14
1.把面粉和水和成面糊糊,加点发酵粉,等面糊糊发起很多泡泡时,再把焯过水的豌豆和白糖适量加在面糊糊里搅拌均匀,在屉上蒸,时间自己把握。直到蒸熟为止。这种方法整出来的豌豆糕软,适合老年人和孩子。要是想有嚼头就不加发酵粉。估计这就是你想要的豌豆糕了。
第3个回答 2012-03-28
1,将去过皮的豌豆,放入盆中浸泡一晚上
2,捞出来把水控净,但不要太干。然后放入白糖,面粉《要适量》感觉有粘稠感即可
3,先把水烧开,放上蒸笼铺上笼布,把事先调好的豌豆倒到上面《厚3-4厘米》
4,蒸上30-40分钟即可
第4个回答 2006-07-06
将豌豆磨细,温火熬成糊状,加糖精、食色,搅匀。另取柿饼,去盖切成薄片,摆入容器内,撒一层青红丝,一层豌豆糊。依次撒若干层后,晾冷。凝结即成,食时切块盛盘,滴雪花白糖及香精水少许。