牛尾骨汤的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

牛尾骨汤的家常做法
牛尾骨汤是一道营养丰富的家常汤品，以牛尾骨为主要食材，经过长时间的炖煮，汤色乳白，口感醇厚，具有滋补养生的功效。以下是牛尾骨汤的详细做法：
食材准备
牛尾骨 500克
生姜 3片
大葱 1根
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
香菜 适量（可选）
步骤
1. 牛尾骨处理：将牛尾骨洗净，剁成大小适中的段。然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净。
2. 炖煮准备：将焯水后的牛尾骨放入炖锅中，加入足够的冷水，水量要一次性加足，中途不宜再加水。生姜拍破，大葱切段，一同放入锅中。
3. 炖煮过程：开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。期间要定时查看，确保火候适中，不要让汤汁溢出。炖煮时间一般为2-3小时，至牛尾骨肉熟烂，汤色乳白。
4. 调味出锅：在炖煮的最后阶段，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。搅拌均匀后，即可关火出锅。将汤盛入碗中，撒上香菜末增香即可享用。
注意事项
牛尾骨在焯水时，要冷水下锅，这样才能充分去除血水和腥味。
炖煮过程中不要频繁开盖，以免香气散失。
盐的用量要适度，不宜过多，以免影响汤的原汁原味。
以上就是牛尾骨汤的家常做法。在寒冷的季节里，一碗热腾腾的牛尾骨汤不仅能暖身驱寒，还能为身体补充丰富的营养。