香菇和胡萝卜能一起食用，因为香菇和胡萝卜中没有相克成分，但是如果用香菇炒胡萝卜的话，不能很好的吸收胡萝卜中的脂溶性维生素，需要用油脂丰富动植物油或者肉类食物一起搭配炒食，肉中的脂肪可以催化胡萝卜中的胡萝卜素转化为维生素。
但是不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
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香菇的营养价值
香菇里面含有丰富的氨基酸和蛋白质，对于脑细胞是特别有好处的，所以对于一些正在发育期的孩子，可以多吃一点香菇，这样子可以让他们变得更加的聪明。
香菇里边还有许多的微量元素，而且含有特别丰富的维生素，这些对于人体都是特别有好处的。尤其是对于皮肤，它可以让皮肤变得更加的白嫩。所以对于一些喜欢美的女性，可以经常吃一点香菇，从而让皮肤变得更加美丽，让女人变得更加自信。
香菇可以帮助消化，对于一些平时胃肠道功能不好的人可以多吃一点香菇，另外对于一些平常厌食的孩子，也可以吃点香菇来缓解这种症状。
参考资料来源：人民网 —蔬菜的饮食禁忌 教你如何正确吃蔬菜
胡萝卜香菇都属于较为常见的食物，两者都具有较高的营养价，可以在一起吃，并没有什么禁忌，香菇的营养价值香菇富含维生素C，可以降低胆固醇，降血压，还含有一般蔬菜缺乏的麦甾醇。
胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。两者放在一起不会互相破坏，对身体健康也很有帮助。
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胡萝卜炒香菇是一道可口美味的菜肴，主要材料由胡萝卜和香菇，外加少许配料即可。下面介绍其具体做法：
食材：干香菇适量、胡萝卜半个。
辅料：植物油一勺、生抽酱油一勺、盐一勺、葱花适量。
步骤：
1、干香菇用冷水泡软，切掉蒂把。
2、胡萝卜需要削皮，切成薄片，香菇切成条。
3、葱花爆锅，翻炒胡萝卜片。
4、翻炒胡萝卜变色，在炒香菇。
5、香菇炒蔫了，加生抽翻炒入味。
6、加适量的盐。
7、翻炒胡萝卜香菇入味，出锅。
8、香菇炒胡萝卜成品图。
参考资料：
本回答被网友采纳“白萝卜可以和香菇一起食用。
指导意见:
一般情况下建议缓解心理压力,白萝卜可以和香菇一起食用。”