醋有多少种？哪一种最好？

Question

如题所述

Answer 1

白醋、糖醋、香醋、麸醋、陈醋。

1、白醋

白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。

2、糖醋

糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜，豫菜中广为流传。如： 糖醋排骨， 糖醋鱼等。也深受孩子的喜爱。

糖也是一种有机物合物，它分为单糖、双糖和多糖，是人体产生热量的主要物质。醋当中也含有醋酸，是有机物合物，无色液体，有刺激性。

3、香醋

镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋。

创制于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。

4、麸醋

麸醋是以麸皮为主要原料酿制而成。麸醋生产在四川各地较为普遍，其中以保宁麸醋最为有名。

保宁麸醋已有300多年的历史，以药曲或辣蓼汁制造酵母，在主要原料麸皮中拌入醋母后进行醋酸发酵，采用醋醅陈酿，陈酿长达一年之久。麸醋色泽黑褐、无沉淀、香气芬芳、酸味浓厚稍带鲜。

5、陈醋

陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。

浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵

Answer 2

米醋是一种用粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的一种非常好的调味品。它的历史悠久，含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。米醋酸度较高，一般适合泡菜或是做凉拌菜。
2、白醋（酸度值6度）
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量很大。白醋和米醋一样，它的酸度值均超过5度，是一种优质醋，酸度较高，和米醋一样适合泡菜，凉拌菜。
3、香醋（酸度值5.5度）
香醋，别名镇江香醋，是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。其特点：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品。醋能开胃，抑菌和杀菌，软化血管，但是胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。日常生活中我们用到比较多的就是香醋，它酸度中等，特别适合烧菜使用。
4、陈醋（酸度值4度）
陈醋是一种酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。陈醋不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。陈醋也是日常中使用较多的一种醋，它酸度较香，醋度低，搭配面食、以及吃饺子蘸着吃等都特别合适。
5、果醋（酸度值3.5度）
果醋是以水果，或果品加工下脚料为主要原料，利用现代生物技术酿制而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品。它兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品。果醋的酸度是比较低的，可以加水饮用，是一种“保健醋”。本回答被网友采纳

Answer 3

醋最酸就数山酉的,但最好的品牌又要数:东湖"酸中带香的醋那就要算江苏镇江的'恒顺'香醋了,而怛顺香醋又要分优香和普香

Answer 4

山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。真正的老陈醋，现在只有三个好点的品牌，东湖，紫林，水塔，东湖主要做高端市场，水塔主做餐饮市场，紫林主要针对普通消费者，销量：紫林销量最大，水塔次之，东湖第三

Answer 5

你好，醋有米醋，白醋，黑醋，苹果醋、佐料醋、饮料醋、酿造醋、发酵醋，苹果醋最好，还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖份、甘油、醛类化合，请予以采纳，谢谢