怎么做南瓜馒头？？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

1.南瓜去皮切块，撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂

2.用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中，酵母用水化开后加入面粉中

3.所有材料加入混合均匀

4.揉成光滑的面团（面光、盆光、手光）

5.盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵至2-2.5倍大小

6.将发酵好的面团排气并且充分揉匀，切割成10等份（切口如果有气泡就说明还没揉好，切口光滑就好了）

7.将面团整形揉圆，蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘

8.蒸锅内放入适量凉水，将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟

9.松弛结束后开大火，上汽后转中大火蒸约17分钟，关火后不揭盖焖3分钟左右即可（蒸的全程约20分钟）

小技巧

1、有的人用热水蒸，我比较喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟，才能揭锅盖，这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。

2、南瓜泥也可以蒸熟，这样蒸出来南瓜含水量高，水的添加要相应减少。

3、南瓜泥也可以用搅拌机打成泥状再使用，我嫌麻烦直接用勺子压的，没有打成泥那么细腻，所以馒头上能明显看见南瓜小颗粒。

Answer 3

先买一个新鲜的南瓜，把它切成小片，放入锅中蒸半个小时左右，正好之后拿起来把它碾烂，准备另外一个盆里面装面粉，温水将它揉成面絮，慢慢揉成面团，放一点点糖，一点点油，酵母，让它发酵半个小时左右。
然后再把南瓜跟面团融合起来，继续揉揉揉揉揉揉它有嚼劲
再把面团捏成你喜欢的样子，放水下锅，水烧开之后，把门头放下去蒸半个小时就可以了本回答被提问者采纳

Answer 4

材料
南瓜 250g （大概1/4个南瓜）、面粉 500g、干酵母 6g、白糖 30g、少量温水
做法
1、将南瓜去皮、去籽，切成小块。放入蒸锅蒸15分钟左右，压制成细腻的南瓜泥
2、称量面粉500g、称量干酵母粉6g，酵母用少量温水融化，静置备用
3、在面粉中加入南瓜泥、白糖、酵母水，用筷子搅拌成絮状
4、慢慢揉面，直至揉成光滑均匀的面团，要做到面光、盆光、手光
5、发酵啦啦啦～用保鲜膜封住，放置在阳光下，直至面团发酵至原来的两倍大
6、发酵好的面团，用刀划开一下，内部呈蜂窝状，那就是发酵成功啦
7、揉面揉面～揉发酵好的面团，揉面的时间越长，出锅的馒头口感就会越好，切一刀看一下，光滑细腻的面团内部没有大的气孔就可以啦
8、将面团揉成长条型，分成大小均匀的小面团。
9、屉布浸湿后，平铺在屉上，将面团放入蒸锅中，盖上锅盖继续醒发面团15分钟注意：此时蒸锅里放的是温热水
10、开火，大火，蒸汽上来后蒸15-20分钟，蒸好关火后，再在锅中焖5分钟
注意：此时蒸锅里放的是冷水

Answer 5

首先把南瓜蒸熟二斤白面一斤，南瓜蒸熟之后放到面里觉睡呀，你把南瓜嚼碎发酵粉放到面里，用温水和面等待面发以后揉面揉特别软的时候开始秋季只流通。