在饭局中有什么基本礼仪?

如题所述

宴会过程之礼

1迎客

无论是在酒楼还是在家,迎客时主人必须肃客于门,主客互以长揖之礼,这一点《清稗类钞》中有详细的介绍。古时宴会举行时主人应在设宴场所的门外迎接客人,然后互致问候,引入客厅小坐,奉精致茶点,等待其余客人到齐之后再引客入席[1]。

2座次

中国传统的饮食礼仪中,筵席上的座次的安排是饮食礼仪最重要的部分。座次的排法随着就餐桌椅形式的演化有所变化,但是总的说来座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊” [2]。在一般的筵席中,家宴一般请辈分最尊的长者居首席,然后依据辈分高低按约定俗称的一套座次顺序进行安排,辈分最低者居于末席。在家庭宴请中,以受邀者中最尊贵的客人居首席,而主人一般居末席。

3上菜

古代宴会中对菜品的数量及菜品的档次有严格的要求,如汉魏时期,乡饮酒礼中饮食的数量要根据年龄来决定,充分显示了我国食礼中的尊老和敬老,在《札记·礼器》记载:“六十者三豆,七十者四豆,八十者五豆,九十者六豆”。

上菜方式在宴会也有严格的要求,在《礼记·曲礼》记载:“凡进食之礼,左肴右胾。食居人之左,羹居人之右。脍炙处外,醯酱处内。葱滦处末,酒浆处右。以脯修置者,左朐右末。”对各种菜肴分摆放位置做了明确的描述,这样的位置安排主要是为了便于客人取用食物。

在传统的筵席中除了对摆放位置有相应的要求,对上菜顺序也有相应的规范。较为正式的筵席上将严格按照精心设计的菜单规定顺序上菜。突出主菜,讲究荤素搭配,注重就餐者的用餐体验。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2020-12-04
最全饭局礼仪,不懂早晚得罪人,牢牢掌握,人缘越来越好!

霸王课
2019年02月12日 · 霸王课官方账号 优质职场领域创作者
点击右上角【关注】霸王课头条号,收获更多加薪秘籍。
本文共1185字,阅读全文约3分钟
饭局,其意义远远超过了吃饭本身,而更多的是为了培养人情关系。小小的餐桌上藏着经商的乾坤,推杯换盏中亦有谈判的智慧。

因此,我们一定要懂得饭局的礼仪,并牢牢的掌握,只有这样,你的人缘才会越来越好。

1、入座礼仪。

就餐中,我们也要注意相应的礼仪。比如,当你入席时,首先要先用手把椅子向后拉一些再坐下,切记不要用脚将椅子推开。

如果,你是一名男士,作为男士,你要懂得这时候你应该做的就是拉开椅子请女士入座。用餐前要注意坐姿,身体要坐直,手要放在膝盖上,不要把手放在桌子上或者摆弄餐具。

2、别在餐桌上打电话。

在正式的宴会场合,不合时机地接电话是对别人的不尊重。如果你打算接电话,一定要先离开餐桌,并礼貌地和同桌就餐的人说一声:“对不起,我出去接个电话”。

3、顾同桌人的宗教饮食禁忌。

如果不是特别熟悉的朋友,最好问一下有没有饮食禁忌。比如我们身边最常见的穆斯林不吃猪肉,不喝酒;佛教徒比较少吃荤腥的食物,包括葱姜蒜,韭菜,芥末都不能吃;

一些信奉观音的佛教徒不能吃牛肉和狗肉,这一点,在有港澳台及海外同胞时尤其要注意。要照顾到别人的饮食禁忌,而且不能瞎评论,否则别人会和你翻脸。

4、敬酒

敬酒,要等前三杯集体活动结束之后,自由活动的敬酒才能进行。自由活动,并不是真的自由,要按顺序。前几杯,都是领导之间互敬,神仙打架你看着就好了。

你不能抢在领导前面去碰杯,那就乱了规矩,双方领导都不高兴。这个时候,你要做这几件件事:

第一,拼命吃东西垫肚子,好多人这时候傻坐着不敢动,没有领导会注意你的放心吃。

第二,注意领导的酒杯,随时准备添酒。这个一定要及时,不要等到领导下一次话都说完了,要端杯了,杯子空的。

第三,计算顺序,看什么时候该轮到你敬酒了。

第四,领导之间喝,你可以先和和对方单位同级之间喝。
然后你去敬比你级别高的领导。先敬谁不重要,因为你是见缝插针去敬酒的,敬酒顺序是领导敬酒才需要考虑的。你只要注意别疏忽了某一个就好了,一定要数全了。

喝多少,给领导敬酒自己要干了。和同级别的,齐步走。

5、考虑职业的禁忌。

不同的职业,在吃饭上也有一些特殊的禁忌。

比如公务员在执行工作期间不能接受别人的请客,公务宴请也不能大吃大喝,不能超过规定的餐标,不能喝酒。驾驶员工作期间不能喝酒,不能让客人,犯错误。

在商务场合,不要点大蒜、韭菜等食物,以免影响口气,耽误工作。贴心一点的,可以在餐后配一些薄荷糖,用于清新口气。
第2个回答  2020-08-25

相似回答