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幼儿园的食堂都有哪些食材管理与加工制度?
如题所述
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幼儿园食堂
蔬菜的清理、切配、烹饪的要求
答:
标准:生熟刀、沾板清洗干净后分开悬挂,台面无杂物,积水;地面无垃圾积水;泡渠无污水、杂物堵塞
。幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度:1、从事食品生产经营人员(包括纯净水生产加工人员)上岗前必须到市疾病预防控制部门...
幼儿园食堂管理
具体包括
哪些管理制度
答:
一、餐具用具卫生消毒制度
二、粗加工管理制度 三、食堂卫生检查制度 四、配餐制度 五、食品卫生“五四制”六、食品卫生安全管理制度 七、食品卫生安全保卫制度 八、
食品采购
、验收、储存、加工制度 九、食品供应制度 十、食...
幼儿园食堂
安全
管理制度有哪些?
答:
1、食品安全知识及管理制度。培训教师应该向厨房工作人员传授食品安全的基本知识,包括食品储存、加工、烹饪、消毒等方面的知识,以及避免食品污染的方法。幼儿园应该建立完善的食品安全管理制度,包括
食品采购
、检验、保存、加工、...
幼儿园
食品卫生安全
管理制度
答:
一、
幼儿园食堂与
幼儿集体用餐的卫生、安全
管理
必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生部行政部门监督指导,教育行政部门监督,幼儿园具体实施的工作原则。二、食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有...
食堂管理
规定
答:
《
食堂管理
规定》中明确提到,中小学、
幼儿园食堂
不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得
加工
制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。裱花蛋糕不适合孩子食用裱花蛋糕上面的裱花是一种高营养
食物
,但是它很容易...
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