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幼儿园食堂管理要求
幼儿食堂管理
工作重点有哪些?
答:
幼儿园食堂工作重点如下:
1、坚持制度,把好食品进货关,吃的放心。幼儿园孩子小,免疫力差,抵抗力弱,食品选择要慎重又慎重
。2、
合理膳食,把好饭菜质量关,吃得健康
。管理员在做好本职工作的同时,要关注每天每餐幼儿的膳食。注重营养搭配,菜量的大小适宜,菜的质量和品种要适合幼儿年龄特点,既让...
幼儿园食堂
操作规范
答:
1、食品安全法律法规:包括食品卫生法、食品安全法等法律法规的基本要求
,以及幼儿园在食品安全方面的义务和责任。2、
食品储存与保鲜
:包括食品的储存条件、保质期的控制、食品材料的保存方法等,以确保食品的新鲜和安全。3、
食品加工操作流程
:包括食品的制作过程、操作规范、卫生要求等,以保证食品加工过程...
论述
幼儿园进餐环节
的注意事项和
管理
要点
答:
2、食材应选择新鲜、无污染的,储存环境应干燥、通风、清洁
,加工过程中要避免交叉污染,分发时要保证食物的温度适宜,避免食物变质。此外,还应定期对食堂进行卫生检查,确保餐具、餐桌、餐椅等设施的清洁卫生。其次,幼儿园应注重营养均衡,合理搭配食物。3、
应根据幼儿的年龄、性别、身体状况等因素
,制定...
幼儿园食堂
食品安全
管理
工作如何开展?
答:
9、定期检查食堂卫生状况,及时反映可能存在的食品卫生安全隐患
。10、财务人员还对幼儿园食品费用利用情况进行了通知和分析。11、这种让孩子释放天性,快乐喜悦享受美好时光的童年,让我们家长很欣慰。幼儿园在食品安全上做的也很好,饭菜不仅营养全面丰富,选材上也让我们家长很放心。
幼儿园食堂
卫生
要求
答:
幼儿园食堂
卫生
要求
如下:一、食品加工间、售菜间确保清洁、无蝇,全部窗户装窗纱,进出门加装随时关闭装置,食品加工设备整洁,排污设施齐全有效。二、餐厅通风良好、清洁、防蝇,桌椅摆列整齐,餐具保持清洁。三、食品采购渠道安全,生食品新鲜不含有毒物质,熟食品保质保鲜。四、食品仓库防鼠、防虫、专...
如何
管理
好
幼儿园食堂
卫生
答:
1.
食堂
操作间加工要符合规定
要求
,食品卫生需要专人负责监督,食品采购、储存、加工、留样一步一把关,严格按照规定执行。卫生监督员对每餐实际就餐人数、食谱、时间、留样、检验情况进行详细记录。对每种食品餐前留样不少于100g,并保存于专用冰箱冷藏时间48h备查。2.餐具用过每天必须清洗,做到一刮、二...
幼儿园
餐饮服务过程控制制度
答:
(一)
食堂
的设备应符合消防规范,并需要配备足够的消防设备。(二)加强火源
管理
,油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责,下班前,应将所有的电源切断。(三)随时消除油渍污物,将易燃物品置于远离火源的地方,厨房和仓库内应禁止吸烟。(四)必须对所有的员工进行消防知识的培训,定期组织对...
学校
食堂
与学生集体用餐卫生
管理
规定
答:
第二条 本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园。第三条 学校食堂与学生集体用餐的卫生管理
必须坚持预防为主的工作方针
,实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则。第二章 食堂建筑、设备与环境卫生要求第四条
食堂应当保持内外环境整洁
,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂...
幼儿园
膳食制度
答:
四、
食堂
工作人员树立为
幼儿
、教职工服务的思想,严守纪律,坚守岗位,分工明确,友好合作。五、严格执行食品卫生法,不购变质食物,妥善保管剩余食物,严禁食用变质食物。六、购买食物要精打细算,严禁索取回扣,不许为私人代购食物,帐目日清周结。七、严格食品保管制度,库房由专人保管,建立出入库帐目,...
幼儿园食堂
安全
管理
制度有哪些?
答:
幼儿园食堂
安全培训的目的如下:通过培训,可以传授食品安全知识,让厨房工作人员了解食品储存、加工、烹饪、消毒等方面的基本知识,以及避免食品污染的方法。这样可以让他们更好地掌握食品安全的要点,提高食品安全意识。幼儿园应该建立完善的食品安全
管理
制度,包括食品采购、检验、保存、加工、配送等环节的管理...
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