根据本人近十年的炒菜经验，油溅出来可能有以下原因：
1、锅里还有水的时候就放油，油一热就会溅得到处都是：在放油前最好先把锅预热，将锅上原来残留的水分清除。
2、食材中带有水分：食材在入锅前最好滤干水分，蔬菜洗完后用筛网装起甩一下。
3、油炸食品时也很容易溅油：要在油温尚低时入锅，等水分减少后，再加热油温。
4、油温过高：注意控制油的温度，油温过高时容易飞溅。
5、向锅中倒菜时要轻缓，不要离着八丈远就把菜扔锅里进去。。。
6、检查一下炒菜的油，有一些劣质油中也可能会有水分：在条件允许的情况下选择正规品牌食用油。
7、炒菜时一定要开抽油烟机！炒菜时一定要开抽油烟机！炒菜时一定要开抽油烟机！
祝你早日成为一代食神！加油哟~
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-03-24
因为你菜里面有水而且油温太高，而水油不相容，而且水的沸点低，所以炒菜的时候容易溅出来，下次炒菜油温可以低一点，火小一点就会好很多。
第2个回答 2021-03-24
如果我吐菜里面的水分太多，肯定有九会溅出来呢，还有一个原因就是锅里烧太辣了。也会邮件出来，还有最大的原因就是郭的问题，铁锅烧炒菜都会把油溅出来的。
第3个回答 2021-03-24
主要原因是菜里面有水的成分，再加上油的温度高，所以炒菜的时候都会溅出油。
第4个回答 2021-03-24
因为菜里有水分或者油烧太热了
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