主料：凉粉500g
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、辣椒粉适量、醋适量
凉拌荞面凉粉
1
准备一大块凉粉，我买的是荞面的凉粉
2
把凉粉左右切，切成薄片
3
把凉粉切成适合大小的长方形块 ，装盘
4
准备大蒜和姜，都切成碎末
5
在凉粉上加入干辣椒面，盐 五香粉
6
在加入刚才切好的大蒜和生姜末
7
上锅热油，把热油浇在 大蒜和辣椒上
8
在淋上适量的醋
9
最后淋上适量的香油，搅拌起来即可
小贴士：买来的凉粉用水泡一会，加上大蒜 ，使得凉粉更加美味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-03-20
用料及制法与荞面扒糕相同，区别在于：
1．用水量比扒糕略大，较扒糕为软o
2．晾凉方法不同，凉粉是将搅熟的荞面糊倒在油案上抹开晾凉(或抹盆边\水缸壁上晾凉)o食时切成条、浇配灌肠卤料(见荞面灌肠)而食。
软筋爽滑，清香利口。
【注】荞面
1．用水量比扒糕略大，较扒糕为软o
2．晾凉方法不同，凉粉是将搅熟的荞面糊倒在油案上抹开晾凉(或抹盆边\水缸壁上晾凉)o食时切成条、浇配灌肠卤料(见荞面灌肠)而食。
软筋爽滑，清香利口。
【注】荞面
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